厦門は中国東南部に位置する美しい港湾都市であり、独特の食文化が根付いています。その中でも「黄則和ピーナッツスープ店」は、地元の人々に愛され続ける老舗の名店として知られています。今回は、日本の読者の皆様に向けて、この店の魅力を余すところなくご紹介いたします。歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで、詳しく掘り下げていきますので、ぜひ最後までお楽しみください。
レストラン紹介
歴史と沿革
「黄則和ピーナッツスープ店」は、厦門の中山路にて創業してからすでに数十年の歴史を誇ります。創業者の黄則和氏は、地元の伝統的なピーナッツスープを現代に伝えることを使命とし、シンプルながらも深い味わいのスープを提供し続けてきました。創業当初は小さな屋台からスタートしましたが、その味の良さが口コミで広がり、今では厦門を代表する名店の一つとなっています。
店の歴史は単なる飲食店の歴史にとどまらず、厦門の食文化の変遷を映し出す鏡でもあります。戦後の混乱期を乗り越え、経済発展とともに多様化する食のニーズに応えながらも、伝統の味を守り続けてきたことが、地元住民からの厚い信頼を得る要因となっています。現在は二代目、三代目が店を継ぎ、伝統の味を守りつつも、現代の食文化に合わせたアレンジも取り入れています。
周辺環境
「黄則和ピーナッツスープ店」は、厦門の歴史的な商業地区である中山路に位置しています。この通りは、古くからの商店街として知られ、観光客だけでなく地元の人々の日常生活の中心地でもあります。周辺には伝統的な福建建築の建物が立ち並び、歩くだけで厦門の歴史と文化を感じられるエリアです。
また、中山路は食の宝庫としても有名で、地元の屋台や老舗レストランが軒を連ねています。黄則和ピーナッツスープ店の近くには、海鮮料理店や福建省特有の小吃（スナック）店も多く、食べ歩きを楽しむ観光客で賑わっています。さらに、徒歩圏内には厦門大学や鼓浪嶼（グーランユィ）へのフェリー乗り場もあり、観光の拠点としても便利な立地です。
料理の特徴と知識
黄則和ピーナッツスープは、名前の通りピーナッツを主原料とした甘いスープですが、その味わいは非常に繊細で奥深いものです。使用されるピーナッツは厳選された地元産で、じっくりと煮込むことで、ピーナッツの自然な甘みと香ばしさが引き出されています。砂糖は控えめに使われ、甘すぎず、後味がさっぱりしているのが特徴です。
このスープは、単なるデザートとしてだけでなく、食事の締めくくりや軽食としても親しまれています。冷たいバージョンと温かいバージョンがあり、季節や好みに応じて選べるのも魅力の一つです。また、店ではピーナッツスープ以外にも、地元の伝統的な小吃や軽食が提供されており、例えば「花生酥」（ピーナッツクッキー）や「花生糊」（ピーナッツペースト）など、ピーナッツを使った多彩なメニューが楽しめます。
店にまつわるエピソード
黄則和ピーナッツスープ店には、地元の人々の間で語り継がれる数々のエピソードがあります。例えば、創業者の黄則和氏が戦後の混乱期に、わずかな材料でいかに美味しいスープを作るか試行錯誤した話は有名です。彼はピーナッツの品質にこだわり、地元農家と直接契約して新鮮なピーナッツを仕入れていました。その努力が、店の味の基盤を築きました。
また、店は地元の文化イベントや祭りの際に特別メニューを提供することもあり、地域コミュニティとの結びつきが強いのも特徴です。ある年の旧正月には、特別にピーナッツスープにもち米団子を入れた「団円スープ」が振る舞われ、多くの家族連れで賑わいました。こうした伝統行事への参加は、単なる飲食店以上の役割を果たしていることを示しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：黄则和花生汤店 日本語名：黄則和ピーナッツスープ店
🍽️ 料理ジャンル：福建料理、デザートスープ専門店
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で愛される名店、コスパ良好、伝統の味を守る
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風のシンプルな内装で、温かみのあるカジュアルな雰囲気
👥 客層：地元の家族連れや年配者が中心。観光客も多いが、ローカルに根付いた店
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、子ども用メニューもあり
🍷 お酒の提供：なし（デザートスープ専門店のため）
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- ピーナッツスープ（温・冷）
特徴：自然な甘みと香ばしさが絶妙。濃厚すぎず、さっぱりとした後味。
家庭での簡単レシピ：ピーナッツを一晩水に浸し、柔らかくなるまで煮込み、砂糖を加えて味を調整するだけ。 - 花生酥（ピーナッツクッキー）
特徴：サクサクの食感とピーナッツの風味が楽しめる伝統菓子。 - 花生糊（ピーナッツペースト）
特徴：濃厚でクリーミーなペースト。トーストに塗っても美味しい。
💰 価格の目安：
ピーナッツスープ：15元～20元（約¥300～¥400）
花生酥：10元前後（約¥200）
コースなし、単品注文が基本
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約不要、混雑時は並ぶこともあり
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューはあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心、英語対応可能なスタッフも一部在籍、日本語は不可
💳 支払い方法：現金、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは一部対応
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：厦门市思明区中山路22-24号（0592-2027686）
🚇 最寄り駅：厦門地下鉄1号線「中山路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に公共駐車場あり（徒歩3分）
営業時間
⏳ 月～日：08:00–21:00
年中無休。朝食から夜まで営業しているため、いつでも気軽に訪問可能。
口コミ・評価
📣 実際の訪問者のレビュー
- 「ピーナッツスープは甘さ控えめで、何度でも食べたくなる味です。地元の人に愛されている理由がわかりました。」（日本人旅行者）
- 「中山路の散策の途中に立ち寄りました。温かいスープが疲れを癒してくれました。」（上海在住者）
- 「老舗の味を守り続けている貴重なお店。観光客も多いですが、地元の常連さんも多いです。」（厦門市民）
- 「子どもも喜んで食べられる優しい味。家族連れにおすすめです。」（台湾からの観光客）
- 「テイクアウトもできるので、ホテルでゆっくり楽しみました。コスパも良いです。」（日本人ビジネスマン）
周辺観光情報
🍀 中山路歩行街（徒歩1分）－ショッピングと食べ歩きの名所
🍀 文化芸術中心（徒歩10分）－地元のアート展示やイベント開催
🍀 鼓浪嶼フェリー乗り場（徒歩15分）－世界遺産の島へのアクセス拠点
🍀 厦門大学（車で10分）－美しいキャンパスと歴史的建築物
🍀 南普陀寺（車で15分）－有名な仏教寺院と観光スポット
以上、「黄則和ピーナッツスープ店」は、厦門の食文化を象徴する老舗の名店として、地元の人々と観光客の双方に愛され続けています。伝統の味を守りながらも、温かく親しみやすい雰囲気で訪れる人を迎えるこの店は、厦門訪問の際にはぜひ立ち寄りたいスポットです。日本の皆様にも、この独特で優しいピーナッツスープの魅力をぜひ味わっていただきたいと思います。
