西安は中国の歴史と文化が色濃く残る古都であり、その食文化もまた深い魅力を持っています。特に「西安老米家大雨泡馍（北院門本店）」は、西安の伝統料理「泡馍（パオモー）」を味わうのに最適な場所として地元の人々だけでなく観光客にも愛されています。ここでは、単なる食事処以上の体験が待っており、歴史と味わいが融合した独特の空間が広がっています。今回はこの名店の魅力を余すところなくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「西安老米家大雨泡馍（北院門本店）」は、創業から数十年にわたり西安の伝統的な泡馍料理を守り続けてきた老舗です。泡馍とは、西安を代表する郷土料理で、特製の羊肉スープに手でちぎったパン（馍）を浸して食べる料理。老米家はその中でも特に「大雨泡馍」と呼ばれるスタイルを提供しており、これはスープの量が多く、パンがしっかりとスープを吸い込むことで濃厚な味わいを楽しめるのが特徴です。
創業当初は小さな屋台から始まりましたが、その味の良さが口コミで広がり、今では北院門の中心地に本店を構えるまでに成長しました。店名の「老米家」は創業者の名字に由来し、家族経営の温かみが感じられる店としても知られています。長年にわたる伝統の味を守りつつも、時代に合わせたサービスや店内の改装を重ね、現代の訪問者にも快適に楽しんでもらえるよう工夫がなされています。
周辺環境
北院門は西安市の歴史的な城壁の近くに位置し、観光客にとってもアクセスしやすいエリアです。周辺には古い街並みが残り、伝統的な商店や土産物屋が軒を連ねています。特に北院門は西安の旧市街の一部として、歴史的な建造物や文化施設が点在しており、散策しながら地元の雰囲気を味わうことができます。
また、北院門は食文化の宝庫としても知られ、泡馍以外にも多彩な西安料理の店が集まっています。観光の合間に立ち寄りやすく、食事後には近くの鐘楼や鼓楼、回民街などの観光スポットへも足を伸ばせる便利なロケーションです。自然豊かな城壁公園も近隣にあり、歴史と自然が調和した環境の中で食事を楽しめるのが魅力の一つです。
料理の知識
「西安老米家大雨泡馍（北院門本店）」の看板料理である泡馍は、単なるスープとパンの組み合わせではありません。まず、パン（馍）は小麦粉を使った無発酵の白いパンで、外は硬めに焼き上げられています。これを手で細かくちぎり、羊肉や牛肉の旨味が凝縮されたスープに浸すことで、独特の食感と深い味わいが生まれます。
この店の「大雨泡馍」は、スープの量が多いのが特徴で、パンがスープをたっぷり吸い込むため、濃厚で満足感のある一品に仕上がっています。スープには香辛料や薬膳素材も使われており、体を温める効果も期待できます。さらに、店では泡馍以外にも西安の伝統的な麺料理や小吃（軽食）も提供しており、例えば「肉夹馍（ロウジャーモー）」や「凉皮（リャンピー）」など、西安の味覚を幅広く楽しめます。
エピソード
「西安老米家大雨泡馍（北院門本店）」には、地元の人々や旅行者の間で語り継がれる数々の逸話があります。ある常連客は、初めて訪れた際に店主が自ら泡馍の作り方を丁寧に教えてくれたことを今でも感謝していると言います。店主の温かい人柄と伝統を大切にする姿勢が、店の人気の秘密の一つです。
また、店は地元の祭りやイベントにも積極的に参加し、地域社会とのつながりを大切にしています。特に冬の寒い時期には、無料で温かいスープを振る舞うこともあり、地域住民から「心も体も温まる場所」として親しまれています。こうしたエピソードは、単なる飲食店以上の「地域の文化的存在」としての価値を高めています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：西安老米家大雨泡馍（北院門本店）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理（西安郷土料理）
⭐ おすすめポイント：老舗、伝統的な泡馍の名店、地元民に愛される味、観光客にも人気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装で、木製の家具や赤いランタンが飾られた温かみのある空間。カジュアルで居心地が良い。
👥 客層：地元の家族連れや観光客が多く、ビジネス利用も可能。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎で、子ども用の椅子も用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒や地元のビールを提供。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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大雨泡馍（特製羊肉スープにたっぷりのパン）
特徴：濃厚でコクのあるスープともちもちのパンの絶妙な組み合わせ。
価格：約¥800〜1,200相当 -
肉夹馍（西安風サンドイッチ）
特徴：ジューシーな豚肉を香ばしいパンで挟んだ軽食。
価格：約¥400〜600相当 -
凉皮（冷たい米粉の麺）
特徴：さっぱりとした味わいで、暑い季節に人気。ピリ辛のタレがアクセント。
価格：約¥300〜500相当 -
羊肉串（スパイシーな串焼き）
特徴：香辛料が効いたジューシーな羊肉。ビールとの相性抜群。
価格：約¥200〜400相当 -
西安風ビーフヌードルスープ
特徴：あっさりしながらも深みのあるスープと柔らかい牛肉が特徴。
価格：約¥700〜1,000相当
簡単レシピ例（大雨泡馍風）
- 小麦粉で硬めのパンを焼き、冷まして細かくちぎる。
- 羊肉や牛肉の骨でスープをじっくり煮込む。
- スープにパンを浸し、香辛料で味を調える。
- 好みで香菜や唐辛子を添えて完成。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末は混雑するため事前予約推奨。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューはあり）
💬 スタッフの対応：中国語がメインだが、簡単な英語対応可能。日本語は不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣のみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応はなし。
アクセス・行き方
📍 住所：西安市碑林区北院門144号（029-87257577）
🚇 最寄り駅：西安地下鉄2号線「鐘楼駅」から徒歩約10分
🚗 駐車場：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり。
営業時間
⏳ 月～金：11:00–14:00 / 17:00–21:00
土日祝：10:30–21:30（通し営業）
口コミ・評価
📣
「泡馍のスープが濃厚で、パンとの相性が抜群。西安に来たら必ず訪れるべき店です。」（日本人旅行者）
「地元の人も多く、いつも賑わっている。スタッフも親切で居心地が良い。」（中国在住者）
「肉夹馍も絶品で、軽食としてもおすすめ。コスパが良いのが嬉しい。」（観光客）
「週末は混雑するので早めの来店がベスト。予約も可能なので安心です。」（リピーター）
「伝統的な味を守りつつ清潔感もあり、家族連れでも安心して利用できる。」（家族連れ）
周辺観光情報
📍 北院門周辺の観光スポット
🕌 鐘楼（徒歩約10分）
🕌 鼓楼（徒歩約12分）
🛍️ 回民街（徒歩約15分）
🏯 西安城壁（徒歩約20分）
🌳 城壁公園（徒歩約15分）
以上、「西安老米家大雨泡馍（北院門本店）」は、西安の伝統料理を味わいながら歴史ある街並みを感じられる貴重なスポットです。地元の人々に愛される味と温かいおもてなしが、訪れる人すべてに満足感をもたらします。西安を訪れる際は、ぜひ一度足を運んでみてください。
