寧波は中国東部の歴史ある港湾都市であり、その中でも「ワイタンジュウハチゴウ（外滩十八号）」は地元の人々や観光客に愛される特別なレストランです。今回は、このレストランの魅力に迫りながら、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで詳しくご紹介します。寧波の文化と味覚を深く感じられる場所として、ぜひ知っていただきたいスポットです。
レストラン紹介
歴史と沿革
「ワイタンジュウハチゴウ」は寧波の外灘（ワイタン）エリアに位置し、その名前は住所の「外滩路18号」に由来しています。もともとは20世紀初頭に建てられた歴史的建造物を改装しており、建物自体が寧波の近代化の象徴とも言えます。レストランは2000年代初頭にオープンし、伝統的な中華料理に現代的なアレンジを加えたメニューで注目を集めました。
この場所はかつて寧波の外国貿易の中心地であり、多くの外国商人が行き交った歴史的背景があります。そのため、レストランの内装や雰囲気には西洋の影響も感じられ、東洋と西洋の文化が融合した独特の空間が広がっています。歴史的建造物の保存と現代的な飲食体験の融合は、訪れる人々に特別な時間を提供しています。
周辺環境
「ワイタンジュウハチゴウ」は寧波の江北区、外滩大桥の北側に位置し、目の前には美しい甬江（ヨンジャン）川が流れています。レストランの窓からは川沿いの景色が一望でき、特に夕暮れ時のライトアップされた橋や街並みはロマンチックな雰囲気を醸し出します。
周辺は観光スポットが密集しており、寧波博物館や天一広場、老外滩（古い外灘エリア）など歴史と文化を感じられる場所が徒歩圏内にあります。また、近隣にはショッピングモールやカフェ、バーも多く、食事の前後に散策やショッピングを楽しむのにも最適です。自然と都市の調和が感じられるエリアで、地元の人々の憩いの場としても親しまれています。
料理の特徴
「ワイタンジュウハチゴウ」の料理は主に寧波料理をベースにしつつ、上海料理や江南地方の味わいも取り入れています。新鮮な海産物をふんだんに使い、素材の旨味を活かしたあっさりとした味付けが特徴です。特に名物の「甬江鮮魚蒸し」は、地元の新鮮な川魚を蒸し上げ、しょうがとネギの香りが絶妙にマッチした一品で、多くのリピーターを生んでいます。
また、季節ごとに変わる旬の食材を使ったコース料理も人気で、春には山菜、秋にはキノコや栗を使った料理が提供されます。辛さは控えめで、日本人の味覚にも合いやすい繊細な味付けが魅力です。家庭でも再現できるようなシンプルな調理法が多く、例えば「甬江鮮魚蒸し」は魚を塩で軽く下味をつけ、蒸し器で10分ほど蒸し、最後に熱した油をかけて香りを引き立てるだけの手軽なレシピです。
エピソード
「ワイタンジュウハチゴウ」には、地元の人々の間で語り継がれる面白いエピソードがあります。ある年の春節（旧正月）に、レストランのオーナーが地元の漁師から直接仕入れた特別な魚を使った料理を提供したところ、その味の良さが口コミで広がり、寧波中から予約が殺到しました。この成功をきっかけに、地元の食材にこだわる姿勢がさらに強まりました。
また、建物の一部にはかつて外国商人が使っていた倉庫の跡が残っており、レストランのスタッフが時折その歴史を訪れる客に語ることで、食事だけでなく歴史的な体験も楽しめる場所となっています。こうしたストーリーが「ワイタンジュウハチゴウ」の魅力を一層深めています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：外滩十八号 日本語名：ワイタンジュウハチゴウ
🍽️ 料理ジャンル：寧波料理、江南料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：歴史的建造物を活かした老舗レストラン、地元食材にこだわり、観光客にもローカルにも人気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：歴史的建築を活かしたクラシックかつモダンな中華風ラグジュアリー空間
👥 客層：観光客、地元ビジネスマン、家族連れまで幅広い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元の白酒、ワイン各種、バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 甬江鮮魚蒸し — 新鮮な川魚を蒸し、しょうがとネギで香り付け。あっさりとした味わい。
- 蟹粉豆腐 — 蟹の旨味が凝縮されたクリーミーな豆腐料理。
- 紅焼肉（ホンシャオロウ） — 甘辛いタレでじっくり煮込んだ豚肉。濃厚でご飯が進む。
- 海鮮炒飯 — 新鮮な海産物をふんだんに使ったボリューム満点の炒飯。
- 季節の山菜炒め — 春の旬の山菜を使ったヘルシーな一品。
簡単レシピ例（甬江鮮魚蒸し）：
魚に塩を振り、蒸し器で10分蒸す。刻んだしょうがとネギをのせ、熱した油をかけて香りを出す。
💰 価格の目安：一品あたり約¥1,200〜3,000相当、コース料理は¥5,000〜8,000相当
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約、特に週末は必須
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応可能なスタッフあり、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（要事前予約）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：宁波市江北区外滩大桥北堍外滩路18号（0574-8766 1818）
🚇 最寄り駅：寧波地下鉄1号線「外滩駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場あり、近隣にも有料駐車場多数
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
「甬江鮮魚蒸しは絶品！新鮮な魚の旨味が口いっぱいに広がります」（日本人旅行者）
「歴史的建物の雰囲気が素晴らしく、食事も大満足でした」（上海在住者）
「週末は予約必須。早めの予約をおすすめします」（地元ビジネスマン）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できました」（日本人観光客）
「季節ごとのメニューが楽しみで、何度も通いたくなる店です」（寧波在住者）
周辺観光情報
🌉 外滩大桥 — レストランのすぐそばにある歴史的な橋
🏛️ 寧波博物館 — 近代建築と歴史展示が楽しめる文化施設
🛍️ 天一広場 — 大型ショッピングモール、買い物に最適
🏞️ 老外滩 — 古い街並みが残る観光名所、散策におすすめ
☕ カフェストリート — おしゃれなカフェやバーが集まるエリア
以上が「ワイタンジュウハチゴウ（外滩十八号）」の詳細な紹介です。寧波の歴史と文化を感じながら、地元の新鮮な食材を活かした料理を楽しめるこのレストランは、訪れる価値のある特別な場所です。日本からの旅行者にも利用しやすく、心地よい時間を過ごせることでしょう。
