老貴陽チャンワン麺（青雲路店）｜老贵阳肠旺面（青云路店）

貴陽は中国西南部の山岳地帯に位置し、独特な食文化が根付く都市です。その中でも「老貴陽チャンワン麺（青雲路店）」は、地元の味を象徴する名店として知られています。今回はこの店の魅力を深掘りし、貴陽の食文化の一端を日本の皆様にお伝えします。

レストラン紹介

老貴陽チャンワン麺の歴史と沿革

老貴陽チャンワン麺（青雲路店）は、貴陽市の伝統的な麺料理「肠旺面（チャンワン麺）」を専門に提供する老舗です。この店は創業から20年以上の歴史を持ち、地元の人々に愛され続けてきました。肠旺面は、豚の腸や血旺（豚の血を固めたもの）を使ったスープ麺で、貴陽の寒冷な気候にぴったりの温かい料理です。老貴陽チャンワン麺は、伝統的なレシピを守りつつ、現代の味覚にも合うように改良を重ねてきました。

青雲路店は、貴陽市内でも交通の便が良い場所に位置し、地元のビジネスマンや学生、観光客まで幅広い層に支持されています。店の創業者は、地元の食材を活かし、地域の味を守ることを使命と考え、貴陽の食文化の発展に貢献してきました。現在では、青雲路店のほかに数店舗を展開し、貴陽の代表的な麺料理店としての地位を確立しています。

老貴陽チャンワン麺の周辺環境

青雲路店がある青雲路は、貴陽市の中心部に近く、商業施設やオフィスビルが立ち並ぶエリアです。周辺には地元の市場やショッピングモールが点在し、食材の新鮮さも抜群です。特に近隣の青雲市場は、地元の農産物や川魚、香辛料が豊富に揃っており、老貴陽チャンワン麺の食材調達にも利用されています。

また、青雲路周辺は歴史的な建造物や文化施設も多く、食事の前後に散策を楽しむことも可能です。例えば、近くの貴陽博物館では貴州省の民族文化や歴史を学べ、観光客に人気のスポットとなっています。さらに、青雲路は交通の要所でもあり、地下鉄やバス路線が充実しているため、アクセスが非常に便利です。こうした環境が、老貴陽チャンワン麺の集客力を支えています。

老貴陽チャンワン麺の料理の特徴と知識

肠旺面は、豚の腸と血旺を使ったスープ麺で、貴陽の代表的な郷土料理の一つです。老貴陽チャンワン麺では、豚の腸を丁寧に下処理し、臭みを抑えつつコリコリとした食感を残すことにこだわっています。血旺は新鮮な豚の血を固めたもので、スープにコクと深みを与えます。スープは唐辛子や花椒（ホアジャオ）などの香辛料を使い、ピリッとした辛さとしびれるような麻味（マーウェイ）が特徴です。

麺は地元産の小麦粉を使った手打ち麺で、もちもちとした食感がスープとよく絡みます。さらに、トッピングには青菜やもやし、香菜（パクチー）が添えられ、彩りと風味を豊かにしています。老貴陽チャンワン麺の味は、辛さの中にも旨味がしっかりと感じられ、食べる人を虜にします。家庭で作る場合は、豚の腸の下処理を丁寧に行い、スープに唐辛子と花椒を加えることで近い味を再現できます。

老貴陽チャンワン麺にまつわるエピソード

老貴陽チャンワン麺（青雲路店）は、地元の人々の生活に深く根ざした店として知られています。ある冬の日、寒さに震える学生がこの店で温かい肠旺面を食べて元気を取り戻したという話は、地元でよく語られるエピソードです。店主は「寒い季節にこそ、体を温める料理を届けたい」と語り、その思いが多くの常連客の心を掴んでいます。

また、青雲路店は地域のチャリティ活動にも積極的で、毎年冬季には無料で肠旺面を提供するイベントを開催しています。これにより、貧困層や高齢者が温かい食事を楽しめる機会を作り、地域社会への貢献を続けています。こうした人情味あふれる取り組みが、老貴陽チャンワン麺の人気を支える大きな要因となっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：老贵阳肠旺面（青云路店）　　日本語名：老貴陽チャンワン麺（青雲路店）
🍽️ 料理ジャンル：貴州省郷土料理、中華料理（特に貴陽の伝統麺料理）
⭐ おすすめポイント：老舗の名店、地元で絶大な支持、コスパ良好、地域密着型の隠れ家的存在
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風を基調にしつつ、清潔感のあるカジュアルな空間。木製のテーブルと赤いランタンが温かみを演出。
👥 客層：地元のビジネスマン、学生、観光客が混在。ローカルに非常に人気が高い。ビジネス利用も可能。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用の椅子や食器の用意もあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒や地元のビールを中心に提供。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要。混雑時は待ち時間あり。
📖 日本語メニュー：なし。英語メニューも基本なしだが、スタッフは簡単な英語対応可。
💬 スタッフの対応：中国語中心。観光客には親切に対応。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。デリバリーは近隣エリア限定。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：贵阳市云岩区青云路124号（0851-85811177）
🚇 最寄り駅：貴陽地下鉄1号線「青雲路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料駐車場多数あり。公共交通機関利用推奨。

営業時間

⏳ 月～金：11:00–14:00 / 17:00–21:00
土日祝：10:30–14:30 / 17:00–21:30

口コミ・評価

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「肠旺面のスープが濃厚で、辛さもちょうど良い。地元の味を堪能できました」（日本人旅行者）
「青雲路店はいつも混んでいるけど、待つ価値あり。スタッフも親切です」（上海在住者）
「価格が安くてボリューム満点。ランチに最適な店」（貴陽のビジネスマン）
「子供連れでも安心して入れる雰囲気が嬉しい」（地元の主婦）
「冬に食べる肠旺面は体が温まって最高。毎年通っています」（リピーター）