桂林の美しい自然と文化が息づく街、陽朔の西街に位置する「老码头ビール魚（陽朔西街店）」は、地元の味覚を存分に楽しめる人気のレストランです。特に名物の啤酒魚（ビール魚）は、観光客だけでなく地元の人々にも愛されており、訪れる人々に桂林の食文化の深さを伝えています。今回はこの老舗レストランの魅力を、多角的にご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「老码头ビール魚（陽朔西街店）」は、陽朔の観光地としても有名な西街の中心に店を構え、創業以来地元の伝統料理である啤酒魚を専門に提供してきました。啤酒魚は、桂林の豊かな漓江で獲れる新鮮な川魚をビールで煮込む独特の調理法で、魚の旨味とビールのほのかな苦味が絶妙に調和する料理です。老码头はその名の通り「古い埠頭」を意味し、かつて漓江の水運の拠点として栄えたこの地の歴史と文化を背景に、地元の味を守り続けています。
このレストランは、地元の漁師や料理人の協力を得て、伝統的なレシピを現代に伝承しつつ、観光客のニーズに応える形でサービスを拡充してきました。創業から20年以上の歴史を持ち、陽朔の食文化の象徴的存在として知られています。季節ごとに漓江の旬の魚を使い、常に新鮮な味を提供することにこだわっているのも特徴です。
周辺環境
老码头ビール魚（陽朔西街店）が位置する陽朔西街は、桂林観光のハイライトの一つであり、石畳の古い街並みが残る歴史的なエリアです。西街は観光客で賑わい、伝統工芸品の店やカフェ、バー、土産物店が軒を連ねています。夜になるとライトアップされ、昼間とは違った幻想的な雰囲気が漂います。
また、漓江の美しい自然景観がすぐ近くに広がっており、レストランの窓からは川の流れや周囲のカルスト山脈を望むことができます。観光の合間に立ち寄りやすく、食事を楽しみながら陽朔の自然と文化を感じられる絶好のロケーションです。周辺には自転車レンタルやボートツアーの受付もあり、観光客が多彩なアクティビティを楽しむ拠点となっています。
料理の特徴と知識
老码头ビール魚の看板メニューである啤酒魚は、主に漓江で獲れるスズキやコイなどの淡水魚を使用します。調理法は、魚を丸ごと揚げた後、地元産のビールと特製のスパイス、唐辛子、生姜、ニンニクなどを加えたタレで煮込むスタイルです。ビールの炭酸と苦味が魚の臭みを消し、旨味を引き立てるため、さっぱりしながらもコクのある味わいが特徴です。
この料理は桂林の伝統的な家庭料理としても親しまれており、家庭で作る場合は、ビールの代わりに発泡酒や麦芽飲料を使うこともあります。唐辛子の量は調整可能で、辛さ控えめから激辛まで好みに合わせられます。付け合わせには地元の野菜炒めや米飯がよく合い、バランスの良い食事として人気です。
エピソードとストーリー
老码头ビール魚（陽朔西街店）には、地元の人々や観光客の間で語り継がれる数々のエピソードがあります。例えば、ある年の漓江の洪水で漁獲量が激減した際、店主は地元の漁師たちと協力して魚の養殖に取り組み、伝統の味を守り抜きました。この努力が認められ、地域の食文化保存に貢献したとして表彰を受けたこともあります。
また、店の名前「老码头」は、かつて漓江の水運の要所であった埠頭の歴史を象徴しており、店内には当時の写真や漁具が展示されています。これにより訪れる客は単に食事を楽しむだけでなく、桂林の歴史と文化に触れることができます。さらに、毎年秋には地元の祭りに合わせて特別メニューが提供され、地元住民と観光客が一緒に食文化を祝う場としても親しまれています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：老码头啤酒鱼（阳朔西街店） 日本語名：老码頭ビール魚（陽朔西街店）
🍽️ 料理ジャンル：桂林料理（中華料理の地方料理）
⭐ おすすめポイント：伝統の啤酒魚専門店、地元で愛される老舗、観光客にも人気、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の木造建築を基調にしつつ、モダンな照明と調度品を融合。カジュアルで温かみのある空間。
👥 客層：観光客が多いが、地元の家族連れや友人同士も多く訪れる。ビジネス利用は少なめ。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューはないが、辛さ調整可能で子供も食べやすい。
🍷 お酒の提供：地元のビールを中心に紹興酒や中国茶も充実。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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啤酒魚（ビール魚）
- 特徴：新鮮な川魚をビールで煮込んだ名物料理。コクがありながらさっぱり。辛さは調整可能。
- 価格：約¥1,500〜2,000相当 -
漓江野菜炒め
- 特徴：地元産の旬の野菜を使ったあっさり炒め物。魚料理の合間に最適。
- 価格：約¥600〜800相当 -
桂林米粉（桂林ビーフン）
- 特徴：桂林名物の米粉を使ったスープ麺。あっさり味で人気。
- 価格：約¥700〜900相当 -
唐辛子と豚肉の炒め物
- 特徴：ピリ辛でご飯が進む一品。ビールとの相性抜群。
- 価格：約¥800〜1,000相当 -
漓江川魚の揚げ物
- 特徴：外はカリッと中はふっくら。ビール魚とは違った食感が楽しめる。
- 価格：約¥1,200〜1,500相当
簡単レシピ（啤酒魚風）：
魚を丸ごと揚げておく。フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、唐辛子を炒め、ビールと醤油、砂糖を加えて煮立てる。揚げた魚を加えてタレを絡めれば完成。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末や観光シーズンは予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は基本的に不可だが簡単な日本語は通じる場合あり。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは不可。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：桂林市阳朔县西街83号（0773-8827748）
🚇 最寄り駅：桂林駅からバスで約1時間、陽朔バスターミナルから徒歩10分。地下鉄はなし。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料駐車場あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:00–14:30 / 17:00–21:30
土日祝：10:30–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
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「啤酒魚は絶品！ビールの風味が魚に染みていて忘れられない味です」（日本人旅行者）
「陽朔観光の際は必ず訪れる店。地元の雰囲気も楽しめます」（中国在住日本人）
「予約なしで行ったら少し待ちましたが、味は期待以上でした」（韓国人観光客）
「スタッフは英語が通じて安心。辛さも調節してくれました」（欧米からの観光客）
「地元の人も多く、観光客向けだけでない本物の味が楽しめます」（中国人）
周辺観光情報
🌄 漓江クルーズ乗り場（徒歩5分）
🏞️ 西街ショッピングストリート（徒歩1分）
🎨 陽朔博物館（徒歩10分）
🚴 自転車レンタルショップ（徒歩3分）
🍹 西街ナイトマーケット（徒歩1分）
以上、「老码头ビール魚（陽朔西街店）」は桂林・陽朔の食文化を味わいながら、歴史と自然を感じられる貴重なスポットです。観光の合間にぜひ立ち寄り、伝統の啤酒魚を堪能してください。
