杭州は中国の美しい都市として知られ、多くの観光客が訪れますが、今回はその中でも特に地元の人々に愛されているレストラン、ワイポージャー（マーチョンルーてん）について詳しくご紹介します。この店は杭州の伝統的な味を現代風にアレンジし、訪れる人々に温かい家庭の味を提供しています。日本の皆様にもぜひ知っていただきたい、ワイポージャーの魅力を余すところなくお伝えします。
レストラン紹介
歴史と沿革
ワイポージャー（外婆家）は、杭州発祥の人気中華レストランチェーンで、特にマーチョンルーてんはその中でも重要な支店の一つです。創業は2000年代初頭で、創業者は地元の伝統的な家庭料理を現代の都市生活に合う形で提供したいという思いからこの店を開きました。店名の「外婆家」は「おばあちゃんの家」を意味し、まさに家庭的な温かさと懐かしさを感じさせる料理を提供することをコンセプトとしています。
この店舗は杭州の中心地に位置し、地元の人々だけでなく観光客にも広く知られるようになりました。特に、杭州の伝統的な食材を活かしつつ、現代的な味付けや盛り付けを取り入れている点が高く評価されています。開店以来、地元メディアやグルメ雑誌にも度々取り上げられ、杭州の食文化を代表するレストランの一つとして確固たる地位を築いています。
周辺環境
ワイポージャー（マーチョンルーてん）は、杭州の西湖区に位置し、周囲には歴史的な観光スポットやショッピングエリアが広がっています。特に西湖の美しい景観は徒歩圏内で、観光の合間に立ち寄るのに最適な場所です。店の近くには伝統的な茶館や地元の市場もあり、杭州の文化や生活を肌で感じることができます。
また、マーチョンルーは商業エリアとしても発展しており、多くのオフィスや商業施設が集まっています。そのため、平日はビジネスマンや地元の働く人々がランチやディナーに訪れることが多く、週末には観光客や家族連れで賑わいます。自然と都市が調和したこのエリアは、食事だけでなく散策やショッピングも楽しめる魅力的な環境です。
料理の特徴と知識
ワイポージャーの料理は、伝統的な杭州料理をベースにしながらも、現代的なアレンジが加えられているのが特徴です。杭州料理は中国の江南地方の代表的な料理で、味付けは比較的あっさりとしており、素材の新鮮さを活かすことに重点が置かれています。ワイポージャーでは、地元産の新鮮な野菜や川魚、豚肉を使い、家庭的でありながらも洗練された味わいを実現しています。
特に有名なのは「西湖醋魚（シーフーチューユイ）」という甘酸っぱい味付けの魚料理で、これは杭州の名物料理の一つです。ワイポージャーではこの料理を伝統的なレシピに忠実に再現しつつ、食べやすいサイズにカットして提供しています。また、「東坡肉（ドンポーロウ）」という豚の角煮も人気で、じっくり煮込まれた豚肉はとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴です。
エピソードとストーリー
ワイポージャー（マーチョンルーてん）には、地元の人々の間で語り継がれる温かいエピソードがあります。ある常連客のご家族は、遠方に住む祖母が杭州を訪れた際にこの店で食事をし、その味に感動して以来、毎年家族全員で訪れるのが恒例になっているそうです。まさに「おばあちゃんの家」の名前にふさわしい、家族の絆を深める場所として愛されています。
また、店のスタッフも地元出身者が多く、訪れるお客様に対してまるで親戚のような温かいもてなしを心がけています。特に旧正月や中秋節などの伝統行事の際には、特別メニューや装飾が施され、地元文化を感じられるイベントが開催されることも多いです。こうした地域密着型のサービスが、ワイポージャーの人気を支える大きな要因となっています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：外婆家（马塍路店） 日本語名：ワイポージャー（マーチョンルーてん）
🍽️ 料理ジャンル：杭州料理（江南地方の中華料理）
⭐ おすすめポイント：地元で人気の老舗、家庭的な味わい、コスパ良好、観光客にもアクセス便利
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風をベースにしつつ、モダンで清潔感のあるカジュアルな空間
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客がバランスよく訪れる
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューもあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ソフトドリンクを提供。バーは併設していないが、食事に合うお酒が充実
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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西湖醋魚（シーフーチューユイ）
特徴：甘酸っぱいタレが絡む淡白な白身魚料理。さっぱりとした味わいで、魚の新鮮さが際立つ。
簡単レシピ：白身魚を塩胡椒で下味をつけ、酢、砂糖、醤油、ショウガで作った甘酸っぱいタレをかけて蒸す。
価格：約¥1,200相当 -
東坡肉（ドンポーロウ）
特徴：豚バラ肉を醤油ベースの甘辛いタレで長時間煮込んだ濃厚でとろける味わい。
簡単レシピ：豚バラ肉をブロックのまま醤油、砂糖、紹興酒、八角で煮込む。
価格：約¥1,000相当 -
西湖莼菜汤（シーフーチュンツァイタン）
特徴：杭州名物のクレソンスープ。あっさりとしていて、食事の合間に最適。
価格：約¥600相当 -
叫花鸡（ジャオホアジー）
特徴：泥で包んで蒸し焼きにした伝統的な鶏料理。香ばしくジューシー。
価格：約¥1,500相当 -
炒年糕（チャオニャオガオ）
特徴：もちもちの米粉の炒め物。甘辛い味付けで子供にも人気。
価格：約¥700相当
コースメニューもあり、¥3,000〜5,000相当で杭州料理の代表的な品を楽しめる。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は混雑するため事前予約が望ましい
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューはあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心、英語対応可能。日本語は基本的に不可だが、簡単な日本語フレーズを話せるスタッフもいる場合あり
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（デリバリーは近隣エリア限定）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：杭州市西湖区马塍路6-1号（0571-8807 9777）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線「龙翔桥駅」から徒歩約8分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に公共駐車場あり（徒歩3分）
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–22:00（通し営業）
口コミ・評価
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「西湖醋魚が絶品！甘酸っぱさが絶妙で、魚も新鮮で大満足でした」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。人気店なので早めに行くのがおすすめ」（上海在住者）
「店員さんの対応が温かく、まるで家にいるような雰囲気でした」（地元の常連客）
「子供連れでも安心して食事できる環境で、家族でよく利用しています」（杭州在住の家族）
「伝統的な杭州料理を気軽に楽しめる貴重な店。コスパも良い」（観光客）
周辺観光情報
📍 西湖（徒歩15分）
🛍️ 河坊街（伝統的なショッピングストリート、徒歩10分）
🍵 龙井茶村（有名な龍井茶の産地、車で20分）
🏯 浙江省博物館（文化施設、徒歩20分）
🎭 杭州大劇院（演劇・コンサートホール、徒歩25分）
以上が、杭州のワイポージャー（マーチョンルーてん）に関する詳細な紹介記事です。地元の伝統と現代の感覚が融合したこのレストランは、杭州訪問時にはぜひ訪れていただきたいスポットです。日本の皆様にも、杭州の家庭的な味と温かいおもてなしを体験していただければ幸いです。
