上海のレストランでおすすめの料理
上海は中国の中でも特に国際的な都市で、様々な地域の料理が楽しめますが、特に地元の名物料理が魅力です。観光中にぜひ試してほしい料理をいくつかご紹介します。
小籠包（ショーロンポー）
小籠包は上海を代表する点心です。薄い皮の中には、ジューシーな肉汁が溢れる肉の餡が詰まっています。特に豚肉を使ったものが人気ですが、蟹肉や海鮮を使った小籠包も美味しいです。おすすめの店としては、鼎泰豊（ディンタイフォン）や南翔饅頭店（ナンシャンマントウディエ）が有名です。食べ方は、まず蒸し器から小籠包を取り出し、酢と生姜を混ぜたタレを用意します。包みを静かにかじり、肉汁を楽しんでから、餡と皮を一緒に食べるとより美味しさが引き立ちます。
魯肉飯（ルーローファン）
ルーローファンは、煮込んだ豚肉を香ばしい白飯の上にたっぷり乗せた一品です。醤油と五香粉で味付けがされ、しっかりした味わいがご飯にぴったりです。上海のローカル食堂では、700円前後で満足できるボリュームの皿が楽しめます。豚肉の柔らかさとご飯の相性が絶妙で、何度でも味わいたくなる一品です。
蟹肉炒飯（カニミー炒飯）
上海は蟹料理も有名です。特に秋になると、上海蟹のシーズンが始まり、さまざまな蟹料理が楽しめます。蟹肉炒飯は、蟹肉をふんだんに使った香ばしい炒飯。卵やネギの風味と、蟹の旨みが融合しており、大変人気があります。地元の市場周辺の食堂で、ぜひ新鮮な蟹の料理と共に味わいましょう。
上海のレストランでの食事マナー
上海での外食はただ料理を楽しむだけでなく、マナーや習慣も知っておくとより楽しい体験になるでしょう。レストランでは、まずおしぼりを使って手を拭くのが一般的です。また、食事中には、誰かの皿から直接食べ物を取るのではなく、まず共有の皿に盛ってから取るようにしましょう。
大人数での食事の場合、主賓が座っている席が重要です。自分の席が決まっている場合は、それを守ることが大切です。また、乾杯の際は、目を見て「干杯！」と言うのが礼儀で、杯を相手より下に持つことで敬意を示します。
上海の食文化を楽しむ場所
上海でのグルメ体験をより楽しむために、いくつかの食文化を体験できる場所を紹介します。
新天地
上海の新天地は、伝統的な建物と現代的なデザインが共存する地区で、リノベーションされた多くのレストランやカフェが並んでいます。ここでは、現地の上海料理だけでなく、国際的な料理も楽しめます。気軽にショッピングや散策もできるため、立ち寄ることをおすすめします。
ナンチャンロード（南昌路）
ナンチャンロード周辺には、地元のストリートフードが豊富にあります。こちらでは、焼き小籠包やタピオカミルクティー、揚げ餃子など、手軽に食べられるスナックが揃っています。特に夜市を楽しむ際には、ストリートフードに挑戦してみるのも面白い体験です。
まとめ
上海での食体験は、多種多様で楽しみが豊富です。小籠包や魯肉飯などの地元の名物を味わい、現地の食文化やマナーを楽しむことで、より一層思い出深い旅行になるでしょう。また、現地の食材や市場を訪れることで、食の興味を深める良い機会にもなります。上海の独特な雰囲気の中で、美味しい料理を満喫してください。