厦門は美しい海と独特の文化が融合する港町として知られていますが、その中でも「バシューダージャイメン火鍋（アモイ店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される四川火鍋の名店です。今回はこの店の魅力を余すところなくお伝えし、厦門での食体験をより豊かにするための情報を詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
バシューダージャイメン火鍋は、もともと四川省成都で創業された老舗火鍋チェーンで、その名前は「大宅門」という伝統的な中国の豪邸をイメージしています。四川料理の中でも特に火鍋は、家族や友人が集まって鍋を囲むことで絆を深める文化的な意味合いが強く、この店もその精神を大切にしています。
厦門店は、バシューダージャイメン火鍋の中国国内展開の一環として開業され、厦門の地元食材と四川の本格的なスパイスを融合させた独自の味を提供しています。開店以来、地元の食通や観光客の間で評判を呼び、今では厦門の火鍋シーンを代表する存在となりました。
周辺環境
バシューダージャイメン火鍋（アモイ店）は、厦門市思明区の賑やかな商業エリアに位置し、SM新生活広場三期の一角にあります。このエリアはショッピングモールやカフェ、映画館が集まる現代的なスポットで、食事の前後にショッピングや散策を楽しむことができます。
また、厦門は海に面した港町であり、近隣には鼓浪嶼（グーランユィ）などの観光名所もあります。火鍋で体を温めた後に、海風を感じながらのんびり散歩するのもおすすめです。周辺は公共交通機関も充実しており、地下鉄やバスでのアクセスが便利なため、観光客にも訪れやすい環境です。
料理の特徴と知識
バシューダージャイメン火鍋は、四川火鍋の伝統を忠実に守りつつも、厦門の新鮮な海鮮や地元の野菜を取り入れたメニューが特徴です。特にスープは「麻辣（マーラー）」と呼ばれる辛くてしびれる味わいが基本ですが、辛さの調整が可能で、辛いものが苦手な方にはあっさりした白湯スープも用意されています。
火鍋の具材は、牛肉や羊肉の薄切り、手作りの魚団子、豆腐、そして新鮮な海老や貝類など多彩です。特製のつけダレも種類豊富で、ピーナッツソースやごまダレ、香味野菜を使ったものなど、自分好みの味を見つける楽しみがあります。火鍋は単なる料理ではなく、食べる人同士のコミュニケーションを促進する文化的な食事スタイルとしても知られています。
エピソードとストーリー
バシューダージャイメン火鍋（アモイ店）には、創業者の四川出身のシェフが厦門の食材と火鍋文化を融合させるために何度も試行錯誤を重ねたという逸話があります。彼は「本場の味を守りながらも、地元の人々に愛される味を作りたい」と語り、その熱意が店の味に反映されています。
また、店内では定期的に火鍋の食べ方やスパイスの説明会が開催されており、訪れる客に四川火鍋の奥深さを伝える努力がなされています。地元の食文化交流の場としても機能しており、厦門における四川料理の普及に大きく貢献しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：巴蜀大宅门火锅（厦门店） 日本語名：バシューダージャイメン火鍋（アモイ店）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理、火鍋
⭐ おすすめポイント：老舗の四川火鍋専門店、地元食材との融合、辛さ調整可能、家族連れ歓迎
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：中華風モダンで落ち着いた空間。伝統的な赤と黒を基調とし、豪華な照明と木製の家具が特徴。
👥 客層：地元の家族連れ、観光客、ビジネス利用も多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインあり。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 麻辣火鍋スープ — 本格的な四川の辛味としびれが特徴。辛さは調整可能。
- 手切り牛肉スライス — 新鮮で柔らかく、火鍋に最適。
- 海鮮盛り合わせ — 新鮮なエビ、ホタテ、イカなど。
- 自家製魚団子 — 弾力があり、スープとの相性抜群。
- 豆腐と野菜盛り合わせ — ヘルシーでバランスの良い具材。
簡単レシピ例（麻辣火鍋スープ）：
鷹の爪、花椒、豆板醤、にんにく、生姜を油で炒め、鶏ガラスープを加えて煮込む。好みで醤油や砂糖で味を調整。
💰 価格の目安
一品あたり約¥1,000〜2,500相当。コースメニューもあり、¥3,000〜5,000相当で楽しめる。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、当日予約も可能。
📖 日本語メニュー：あり。写真付きでわかりやすい。
💬 スタッフの対応：英語対応可能。日本語は基本的に不可だが、簡単な日本語対応もあり。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に週末は人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：厦门市思明区嘉禾路398号SM新生活广场三期L1层L1-12号铺（0592-5567997）
🚇 最寄り駅：厦门地下鉄1号線「嘉禾路」駅から徒歩約5分。
🚗 駐車場情報：SM新生活広場の駐車場利用可能。周辺にも有料駐車場多数。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「本場四川の味が厦門で楽しめる貴重な店。麻辣スープは癖になる辛さ！」（日本人旅行者）
「地元の友人に連れられて訪問。海鮮も新鮮で満足度高い。」（中国在住者）
「子供連れでも安心して食事できる雰囲気が良い。」（家族連れ）
「スタッフの対応が丁寧で、辛さの調整も細かく対応してくれた。」（観光客）
「週末は混雑するので予約必須。人気の理由がわかる味。」（リピーター）
周辺観光情報
📍 鼓浪嶼（グーランユィ） — 歴史的な島で、厦門の代表的観光地。フェリーで約10分。
🛍️ SM新生活広場 — ショッピングモール。食事や買い物に便利。
🌳 厦門植物園 — 自然豊かなスポット。車で約15分。
🎭 厦門文化芸術センター — 地元の文化イベントが開催される。徒歩圏内。
🏖️ 白城ビーチ — 海辺のリラックススポット。地下鉄とバスでアクセス可能。
以上、バシューダージャイメン火鍋（アモイ店）は、厦門で本格四川火鍋を味わいたい方にとって欠かせない名店です。伝統と地元の食材が織りなす味わい深い火鍋体験を、ぜひ現地でお楽しみください。
