円苑（ユエンユエン）｜圆苑

上海の外灘（ワイタン）エリアに位置する円苑（ユエンユエン）は、上海料理の伝統と革新が融合した名店として知られています。観光客だけでなく地元の食通たちにも愛されるこのレストランは、歴史的な街並みとモダンな都市の息吹を感じながら、本格的な上海料理を楽しめる貴重な場所です。今回は、円苑の魅力を多角的に掘り下げ、その背景や料理、周辺環境、そして知られざるエピソードまで詳しくご紹介します。

レストラン紹介

円苑の歴史と沿革

円苑は1990年代初頭に創業され、上海の伝統的な上海料理を現代風にアレンジした料理を提供することで知られています。創業者は上海出身の料理人で、地元の食材と伝統的な調理法を大切にしつつも、海外からの食文化の影響を受けて新しい味の探求を続けてきました。特に外灘の歴史的建造物の一角に店舗を構えたことで、上海の歴史と文化を感じながら食事ができる点も大きな魅力です。

創業以来、円苑は上海料理の名店として数々の賞を受賞し、ミシュランガイドにも掲載されるなど、その評価は国内外で高まっています。伝統を守りつつも、時代のニーズに合わせてメニューやサービスを進化させてきたことが、長年にわたり多くのリピーターを獲得している理由の一つです。

円苑を取り巻く周辺環境

円苑が位置する外灘エリアは、上海の象徴的な観光スポットの一つであり、黄浦江沿いの歴史的建築群が立ち並ぶエリアです。ここからは浦東の近代的な高層ビル群を一望でき、昼夜を問わず多くの観光客が訪れます。円苑のある建物自体も歴史的価値が高く、外観はクラシックな欧風建築で、上海の「魔都」と呼ばれる独特の雰囲気を味わえます。

周辺にはショッピングモールや高級ブランド店、アートギャラリーも多く、食事の前後に散策やショッピングを楽しむことが可能です。また、外灘は夜景スポットとしても有名で、円苑での食事後に黄浦江の夜景を眺めながらゆったりとした時間を過ごすことができます。歴史と現代が交錯するこのエリアは、円苑の料理体験をより豊かにする背景となっています。

円苑の料理にまつわる知識

円苑の料理は、上海料理の特徴である甘みと旨味のバランスが絶妙で、素材の新鮮さを活かした繊細な味付けが特徴です。特に名物の「蟹粉小籠包（カニみそ入り小籠包）」は、濃厚な蟹みその風味とジューシーな肉汁が口の中で広がり、上海料理の真髄を味わえます。この小籠包は、薄皮で包まれた中に蟹の旨味が凝縮されており、蒸し加減も完璧です。

また、円苑では季節ごとに変わる旬の食材を使った料理も多く提供されており、春にはタケノコや山菜、秋には上海ガニを使った料理が人気です。上海料理の伝統的な調理法である「紅焼（ホンシャオ）」や「清蒸（チンジョン）」を駆使し、素材の味を最大限に引き出す技術が光ります。家庭でも再現しやすい簡単なレシピとしては、蟹粉小籠包の皮を薄く伸ばし、蟹みそと豚肉のミックスを包んで蒸す方法が挙げられます。

円苑にまつわるエピソード

円苑は創業以来、数多くの著名人や文化人が訪れる場所としても知られています。特に中国の著名な映画監督や俳優がプライベートで訪れたこともあり、店内には彼らの写真やサインが飾られています。こうした訪問は円苑の名声をさらに高め、上海の食文化の発展にも寄与しました。

また、円苑のスタッフは訪れる客一人ひとりに対して細やかな気配りを忘れず、特に日本からの観光客に対しては日本語メニューの用意や日本語対応スタッフが常駐しているため、言葉の壁を感じることなく安心して食事を楽しめます。ある常連客の話では、初めて訪れた際にスタッフが丁寧に料理の説明をしてくれたことで、上海料理への理解が深まり、以来ずっと通い続けているとのことです。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：圆苑　　日本語名：円苑（ユエンユエン）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、老舗、外灘の歴史的建物内、コスパ良し、日本語対応あり
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：クラシックな欧風建築を活かした中華風モダンインテリア。落ち着いた照明と上質な木材を使い、ラグジュアリーかつ居心地の良い空間。
👥 客層：観光客と地元のビジネスマン、家族連れまで幅広い。特に観光客に人気。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューもあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルなど豊富。バー併設で食後の一杯も楽しめる。

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や夜は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語OK、英語OK、中国語OK
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（事前予約推奨）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。