新旺チャーチャンテン｜新旺茶餐厅

上海の中心地、徐家汇エリアに位置する「新旺チャーチャンテン」は、地元の人々に愛される茶餐厅（チャーチャンテン）として知られています。ここは単なる食事処ではなく、上海の食文化と日常の息吹を感じられる場所です。日本の読者に向けて、この店の魅力を余すところなくお伝えしたいと思います。

歴史と沿革

新旺チャーチャンテンは1990年代初頭に創業され、上海の急速な都市発展とともに成長してきました。創業当初は小さな店舗でしたが、地元の労働者や学生たちの憩いの場として評判を呼び、徐々に規模を拡大。現在では徐家汇のショッピングモール「美罗城」の地下に店舗を構え、老若男女問わず幅広い客層に支持されています。

この店の歴史は、上海の茶餐厅文化の変遷と密接に結びついています。茶餐厅は香港発祥のカジュアルな飲食店スタイルですが、新旺チャーチャンテンは上海の食材や味付けを巧みに取り入れ、独自のスタイルを確立しました。創業者は香港出身の料理人で、上海の地元食材と香港の伝統的なメニューを融合させることに情熱を注いだと言われています。

周辺環境

新旺チャーチャンテンが位置する徐家汇は、上海でも有数の商業・交通のハブです。周辺には大型デパートやショッピングモール、映画館、カフェなどが立ち並び、常に多くの人で賑わっています。特に美罗城はファッションやグルメの最先端を行くスポットとして知られ、買い物の合間に気軽に立ち寄れる飲食店が求められてきました。

また、徐家汇は歴史的にも文化的にも興味深いエリアです。近隣には徐家汇天主教堂や上海図書館などの文化施設があり、観光客だけでなく地元の文化愛好家も多く訪れます。新旺チャーチャンテンはこうした多様な人々が行き交う場所にあり、日常の喧騒の中でほっと一息つける存在となっています。

料理の知識

新旺チャーチャンテンのメニューは、香港式の茶餐厅料理をベースにしつつ、上海の地元食材や味覚を巧みに取り入れています。代表的な料理には、香港風の焼味（チャーシュー、ローストダックなど）やエッグタルト、ミルクティーがあり、これらはどれも新旺ならではの味わいに仕上がっています。

特に注目すべきは「新旺特製焼味拼盤」。これはチャーシュー、ローストポーク、ローストダックが一皿に盛られたもので、各種肉の旨味と香ばしさが絶妙に調和しています。焼味は香港茶餐厅の定番ですが、新旺では上海の豚肉を使い、甘辛いタレと皮のパリパリ感にこだわりを持っています。

また、ミルクティーは香港スタイルの濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、茶葉の選定から抽出方法まで細心の注意が払われています。これに加え、上海の伝統的な小吃（スナック）も提供されており、例えば上海風の小籠包や生煎包も人気です。これらは外はカリッと、中はジューシーな肉汁が溢れ、茶餐厅の軽食として最適です。

店にまつわるエピソード

新旺チャーチャンテンには、地元の人々に愛される多くのエピソードがあります。例えば、創業者の家族が代々受け継いできた焼味のレシピは、長年の試行錯誤の末に完成したもので、秘伝のタレは今も店の奥深くで厳重に管理されています。店のスタッフは皆、家族のような温かい雰囲気を大切にしており、訪れる客もその居心地の良さに魅了されています。

また、ある常連客が新旺のミルクティーに感動し、自身の結婚式の引き出物として店のオリジナルミルクティーセットを配ったという話もあります。こうしたエピソードは、新旺チャーチャンテンが単なる飲食店以上の存在であることを物語っています。さらに、店は地元のチャリティイベントにも積極的に参加しており、地域社会との結びつきも強いのが特徴です。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：新旺茶餐厅　　日本語名：新旺チャーチャンテン
🍽️ 料理ジャンル：香港式茶餐厅、中華料理、上海料理の融合
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で高い支持、コスパ良好、隠れ家的な雰囲気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：モダンと伝統が融合したカジュアルな中華風インテリア。木製のテーブルと温かみのある照明が特徴。
👥 客層：地元の家族連れ、ビジネスマン、観光客も訪れる。幅広い年齢層に人気。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。ベビーチェアも完備。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ソフトドリンクを提供。バーは併設していないが、食事に合う飲み物が充実。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末は混雑するため予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語説明付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は基本的に不可だが、簡単な日本語フレーズは通じることも。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特にランチタイムはテイクアウト利用者が多い。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。