ワンシュンガー魚頭パオビン（双井店）｜旺顺阁鱼头泡饼（双井店）

北京のグルメシーンの中でも、特に地元の味を堪能できる名店として知られる「ワンシュンガー魚頭パオビン（双井店）」。今回はこのレストランに焦点を当て、その魅力を深掘りしていきます。北京の喧騒の中にありながら、伝統的な味を守り続けるこの店は、地元の人々だけでなく訪れる観光客にも愛されています。魚頭泡饼という独特の料理を中心に、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

ワンシュンガー魚頭パオビンは、北京の伝統料理「魚頭泡饼」を専門に提供する老舗レストランです。創業は1990年代初頭で、当時は北京の双井地区に小さな屋台としてスタートしました。創業者は地元の料理人で、彼の家族に伝わる秘伝のレシピをもとに、魚頭泡饼の味を守り続けています。魚頭泡饼は、魚の頭をじっくり煮込んだスープに、薄く焼いたパン（泡饼）を浸して食べる北京の郷土料理で、ワンシュンガーはその味の深さとコクで評判を呼び、徐々に店舗を拡大していきました。

双井店は2000年代半ばにオープンし、現代的な店舗としてリニューアルされましたが、伝統の味は変わらず守られています。北京の変化する食文化の中で、ワンシュンガーは伝統と革新のバランスを保ちながら、地元の食通たちに愛される存在となっています。特に魚頭泡饼のスープは、何時間もかけて煮込まれ、魚の旨味が凝縮されているため、一度食べると忘れられない味わいです。

周辺環境と立地

ワンシュンガー魚頭パオビン（双井店）は、北京市朝阳区の広渠路36号院首城国际B座1階に位置しています。双井地区は北京の東南部に位置し、商業施設やオフィスビルが立ち並ぶ活気あるエリアです。周辺には大型ショッピングモールや映画館、カフェなどが集まり、地元の若者やビジネスマンが多く訪れます。特に首城国际は複合商業施設として知られ、買い物や食事の拠点として便利な場所です。

また、双井は地下鉄7号線と10号線の交差点に近く、アクセスも非常に良好です。観光客にとっても、北京市内の主要観光地からの移動がスムーズで、食事の前後に他のスポットを訪れることが容易です。周辺には緑豊かな公園も点在し、都会の喧騒の中でほっと一息つける環境も整っています。こうした利便性と落ち着いた雰囲気が、ワンシュンガー魚頭パオビンの人気を支える要因の一つとなっています。

料理の特徴と知識

ワンシュンガー魚頭パオビンの看板料理はもちろん「魚頭泡饼」です。これは、魚の頭をじっくり煮込んだ濃厚なスープに、薄く焼いた小麦粉のパン「泡饼」を浸して食べる北京の伝統料理です。魚頭から出る旨味がスープに溶け込み、泡饼がそのスープをたっぷり吸い込むことで、口の中で豊かな味わいが広がります。魚頭は主に草魚や鯉が使われ、骨から出るダシが濃厚でありながらも、臭みは全くありません。

また、ワンシュンガーでは魚頭泡饼以外にも、北京の伝統的な家庭料理をアレンジしたメニューが豊富です。例えば、魚頭のスープをベースにした野菜の煮込みや、季節の食材を使った小皿料理などがあり、どれも素材の味を活かしたあっさりとした味付けが特徴です。泡饼自体も店内で手作りされており、そのもちもちとした食感は他店では味わえないもの。料理は辛くなく、誰でも食べやすい味付けなので、初めての方でも安心して楽しめます。

店にまつわるエピソード

ワンシュンガー魚頭パオビン（双井店）には、地元の人々に愛される数々のエピソードがあります。例えば、創業者の家族が代々受け継いできたレシピは、創業者が若い頃に祖母から教わったもので、魚頭の下処理やスープの煮込み方には細かな秘密が隠されています。ある時、創業者が病気で店を閉めざるを得なかった際、常連客が「この味がなくなるのは寂しい」と声を上げ、復活を熱望したという話も有名です。

また、双井店は地域のコミュニティ活動にも積極的で、地元の祭りやイベントに参加し、特別メニューを提供することもあります。店内には訪れた有名人の写真やサインが飾られており、北京のグルメファンの間では「一度は訪れるべき名店」として知られています。さらに、スタッフの温かい接客も評判で、初めての訪問者でもリラックスして食事が楽しめる雰囲気が作られています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：旺顺阁鱼头泡饼（双井店）　　日本語名：ワンシュンガー魚頭パオビン（双井店）
🍽️ 料理ジャンル：北京郷土料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で人気、コスパ良し、伝統料理専門店
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：中華風の落ち着いた内装で、伝統的な装飾が施されているが、モダンな清潔感もある。カジュアルで入りやすい雰囲気。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も訪れる。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒や中国の地酒が充実。ワインは少量提供。バー併設なし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフ対応：中国語メインだが、英語対応可能。日本語は基本不可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは限定エリアで対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市朝阳区广渠路36号院首城国际B座1层（010-5867 6669）
🚇 最寄り駅：地下鉄7号線・10号線「双井駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料駐車場あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）

口コミ・評価

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「魚頭泡饼は本当に絶品。スープの深みが他店とは違う」（日本人旅行者）
「地元の人に教えてもらって来店。期待以上の味で大満足」（中国在住日本人）
「週末は混雑必至。予約なしだとかなり待つので注意」（北京在住者）
「スタッフの対応が親切で、初めてでも安心して食事できた」（観光客）
「伝統的な味を守り続けている貴重な店。リピート確定」（グルメブロガー）