ホアジアイエン（グイジエ店）｜花家怡园（簋街店）

北京の中心地、簋街（グイジエ）に位置するホアジアイエン（グイジエ店）は、地元の人々と観光客の双方に愛される名店です。ここでは、北京の伝統的な味わいを現代的な感覚で提供し、訪れる人々に忘れがたい食体験を約束します。今回は、このホアジアイエン（グイジエ店）に焦点を当て、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわる興味深いエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

ホアジアイエン（グイジエ店）は、北京の食文化の中心地である簋街において、長年にわたり伝統的な北京料理を提供してきた老舗レストランです。創業は1990年代初頭で、当時はまだ簋街自体が地元の食通たちの隠れたグルメスポットとして知られていました。ホアジアイエンは、その高い料理の質と温かいサービスで急速に評判を呼び、今では北京を代表する四川料理店の一つとして認知されています。

この店は、伝統的な四川料理の技法を守りつつも、現代の食材や調理法を取り入れることで、常に新鮮な味わいを提供し続けています。特に、辛さの調整や素材の選定にこだわり、幅広い客層に対応できるよう工夫を重ねてきました。こうした努力が功を奏し、地元のリピーターはもちろん、国内外の観光客からも高い評価を得ています。

周辺環境

ホアジアイエン（グイジエ店）が位置する簋街は、北京東城区の中心部にあり、夜になるとネオンが輝く活気あふれる飲食街として知られています。ここは北京の「グルメストリート」として有名で、数百メートルにわたり多種多様なレストランや屋台が軒を連ねています。特に夜間は地元の若者や観光客で賑わい、食文化の多様性を肌で感じられる場所です。

また、簋街は北京の歴史的な街並みと現代的な都市機能が融合したエリアで、近隣には古い胡同（伝統的な路地）や文化施設も点在しています。徒歩圏内には北京大学や中国人民大学などの教育機関もあり、学生や研究者も多く訪れます。こうした多様な人々が行き交う環境が、ホアジアイエンの料理に多彩なインスピレーションを与えていると言えるでしょう。

料理の特徴と知識

ホアジアイエン（グイジエ店）は、四川料理をベースにしながらも、北京の食文化に合わせた独自のアレンジを加えています。代表的な料理には、麻辣火鍋（マーラー火鍋）、口水鶏（よだれ鶏）、水煮魚（魚の辛煮込み）などがあります。これらの料理は、四川特有の花椒（ホアジャオ）による痺れる辛さと唐辛子の刺激的な辛さが特徴で、食欲をそそります。

特に麻辣火鍋は、ホアジアイエンの看板メニューであり、スープの深いコクと香り高いスパイスのバランスが絶妙です。火鍋のスープは数十種類の香辛料と漢方素材を煮込んで作られ、辛さのレベルも細かく調整可能です。また、口水鶏は冷菜として人気で、ピリ辛のタレに浸した鶏肉がさっぱりとした味わいを提供し、前菜として最適です。

これらの料理は、家庭でも比較的再現しやすいものも多く、例えば口水鶏は茹でた鶏肉に、唐辛子油、花椒粉、醤油、酢、砂糖、ニンニク、ネギを混ぜたタレをかけるだけで作れます。ホアジアイエンでは、こうした伝統的な味を守りつつ、素材の鮮度と調理技術に徹底的にこだわっています。

店にまつわるエピソード

ホアジアイエン（グイジエ店）には、地元の人々の間で語り継がれるいくつかの興味深いエピソードがあります。例えば、創業者の花家一族は元々四川省出身で、北京に移り住んだ際に本場の味を北京の人々に伝えたいという強い思いからこの店を開きました。初期は小さな店でしたが、口コミで評判が広がり、今では簋街の顔とも言える存在になりました。

また、店内には創業当時から使われている古い調理器具や写真が飾られており、訪れる客は食事を楽しみながら店の歴史を感じることができます。ある年、地元の有名な食通が訪れた際に「ここでしか味わえない四川の魂がある」と絶賛し、その言葉がさらに店の名声を高めました。こうしたストーリーは、ホアジアイエンの料理に対する誇りと情熱を物語っています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：花家怡园（簋街店）　　日本語名：ホアジアイエン（グイジエ店）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で人気、コスパ良好、伝統と現代の融合
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：中華風でありながらモダンな要素も取り入れた落ち着いた空間。木製の家具と赤を基調とした装飾が特徴的。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多く訪れる。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューや椅子の用意もあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインなど多様なアルコールを提供。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨。週末や祝日は特に混雑。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフ対応：中国語中心だが、英語対応可能なスタッフもいる。日本語は基本不可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。現金も可。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に火鍋セットのテイクアウトが人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市东城区簋街218号（010-6405 4335）
🚇 最寄り駅：地下鉄5号線・灯市口駅から徒歩約7分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）

口コミ・評価

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「麻辣火鍋は本当に絶品！辛さの調整もできて、誰でも楽しめる」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の人も多く、活気があって楽しい」（北京在住者）
「口水鶏のタレが忘れられない味。辛いけどクセになる」（中国人グルメ）
「スタッフは英語が少し話せて助かった。料理の説明も丁寧」（外国人観光客）
「子連れでも安心して入れる雰囲気が良い」（家族連れ）