北京は中国の首都として、政治や文化の中心地であるだけでなく、グルメの宝庫としても知られています。その中でも「タンユー（ワンジンてん）」は、望京エリアに位置し、地元の人々や訪れる観光客に愛される人気のレストランです。ここでは、北京の現代的な都市風景と伝統的な中華料理が見事に融合し、特に魚料理に特化した独自のメニューが魅力となっています。今回は「タンユー（ワンジンてん）」の魅力を多角的に掘り下げ、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「タンユー（ワンジンてん）」は、北京の望京地区に開業して以来、魚料理を中心に提供する専門店として急速に人気を集めてきました。探魚ブランド自体は2010年代初頭に設立され、魚の鮮度と調理技術にこだわることで知られています。望京店はその中でも特に新しい店舗ですが、地元の食通たちから高い評価を受けており、北京のグルメシーンにおいて欠かせない存在となっています。
このレストランは、単なる中華料理店ではなく、魚料理の専門店として独自のポジションを確立しています。設立当初から「新鮮な魚を使った多様な調理法」をコンセプトに掲げ、四川料理のスパイシーさと広東料理の繊細さを融合させたメニューが特徴です。北京の都市化が進む中、望京店はモダンなインテリアと伝統的な味の調和を追求し、訪れる客に新しい食体験を提供しています。
周辺環境
望京は北京の中でも特に国際色豊かなエリアで、多くの外国企業のオフィスや高級マンションが立ち並ぶビジネス街として発展しています。そのため、周辺には多国籍のレストランやカフェ、ショッピングモールが充実しており、訪れる人々に多彩な選択肢を提供しています。
「タンユー（ワンジンてん）」の立地は、望京の中心部に位置する望京国際商業中心の地下1階にあり、アクセスも非常に便利です。地下鉄望京駅から徒歩数分の距離で、ビジネスマンや家族連れ、観光客が気軽に訪れることができます。また、周辺には緑豊かな公園や文化施設も点在しており、食事の前後に散策やショッピングを楽しむことも可能です。望京の活気ある都市環境が、レストランのモダンな雰囲気と絶妙にマッチしています。
料理の知識
「タンユー（ワンジンてん）」は、その名の通り「探魚＝魚を探求する」というコンセプトのもと、魚料理に特化したメニューを展開しています。特に注目すべきは、四川風のスパイシーな魚鍋や、広東風の蒸し魚、さらには独自の調味料を使った炭火焼き魚など、多彩な調理法で魚の旨味を最大限に引き出している点です。
この店の魚は主に淡水魚が中心で、北京近郊の新鮮な食材を使用しています。例えば、鯉や草魚、ナマズなどがよく使われ、これらの魚は中国の伝統的な食文化においても重要な位置を占めています。魚料理は健康志向の高い現代人にも人気があり、低脂肪で高タンパクな食材として注目されています。また、店内では魚の鮮度を保つために独自の仕入れルートを確立しており、毎日新鮮な魚が届くことで知られています。
エピソード
「タンユー（ワンジンてん）」には、創業者が魚料理に対する熱い情熱を持っているというエピソードがあります。創業者はもともと四川省出身で、幼少期から家族と共に川魚を使った料理を楽しんできました。その経験が原点となり、北京で本格的な魚料理専門店を開くことを決意しました。
また、望京店の開業にあたっては、地元の食文化と国際的なトレンドを融合させるために、内装デザイナーや料理人と何度も試行錯誤を重ねました。その結果、伝統的な中華料理の技法を守りつつも、モダンで洗練された空間が誕生しました。訪れる客の多くが「まるで北京の新しい食文化の象徴のようだ」と評しており、地域の食文化発展にも寄与しています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：探魚（望京店） 日本語名：タンユー（ワンジンてん）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理（魚料理専門、四川料理・広東料理の融合）
⭐ おすすめポイント：話題の店、新鮮な魚料理が自慢、望京エリアの人気スポット
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンで洗練された中華風デザイン。木材と石材を基調とした落ち着いた空間。照明は暖色系で温かみがあり、ビジネス利用や家族連れにも適している。
👥 客層：ローカルのビジネスマン、家族連れ、観光客がバランスよく訪れる。ビジネス利用も多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューはないが、広い席と落ち着いた環境で子供連れでも安心。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインなど各種アルコールを提供。バー併設はなし。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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四川風スパイシー魚鍋（麻辣味）
特徴：辛味と痺れが効いた濃厚なスープに新鮮な淡水魚をたっぷり使用。ボリューム満点で体も温まる。
価格：¥2,000〜2,500相当 -
広東風蒸し魚（清蒸魚）
特徴：素材の鮮度を活かしたあっさりとした味付け。生姜とネギの香りが魚の旨味を引き立てる。
価格：¥1,800〜2,200相当 -
炭火焼き魚（秘伝タレ使用）
特徴：炭火でじっくり焼き上げた香ばしい一品。甘辛い特製タレが食欲をそそる。
価格：¥1,500〜2,000相当 -
魚の唐揚げ甘酢あんかけ
特徴：外はカリッと中はジューシー。甘酸っぱいあんが絶妙なバランス。
価格：¥1,200〜1,600相当 -
魚の薬膳スープ
特徴：漢方素材を使った滋養強壮スープ。健康志向の方におすすめ。
価格：¥1,500〜1,800相当
家庭で簡単に作れる四川風スパイシー魚鍋の簡単レシピ：
材料：白身魚（鱈やタラ）、豆板醤、花椒、にんにく、生姜、ネギ、鶏ガラスープ、豆腐、野菜（白菜など）
作り方：鍋に油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤・花椒を炒める。鶏ガラスープを加え、魚と野菜を煮込む。最後に豆腐を入れて軽く煮て完成。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約。特に週末は混雑するため早めの予約がおすすめ。
📖 日本語メニュー：あり。日本人客が多いため、分かりやすい表記がある。
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は一部スタッフが可能。中国語はもちろん対応。
💳 支払い方法：クレジットカード（Visa、Master）、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。デリバリーは望京エリア内限定。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは限定的。ハラル対応なし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市朝阳区望京街9号望京国际商业中心B1层B101号铺（010-6472 7998）
🚇 最寄り駅：地下鉄14号線・望京駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：商業中心内に地下駐車場あり。周辺にもコインパーキング多数。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
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「四川風魚鍋は本当に絶品！辛さの中に旨味が凝縮されていて、何度もリピートしています。」（北京在住の日本人）
「望京でのビジネスランチに最適。落ち着いた雰囲気で接待にも使えます。」（中国人ビジネスマン）
「週末は予約必須。人気店なので早めに予約しないと入れません。」（日本人観光客）
「スタッフの対応が丁寧で、英語も通じるので安心して利用できました。」（欧米からの観光客）
「新鮮な魚料理が豊富で、健康志向の私にはぴったりの店です。」（北京ローカル）
周辺観光情報
🍀 望京SOHO（ショッピングモール・オフィスビル）徒歩3分
🍀 望京公園（自然散策スポット）徒歩7分
🍀 北京朝陽劇場（文化施設）徒歩10分
🍀 望京国際商業中心（ショッピング・飲食街）徒歩1分
🍀 北京工人体育場（スポーツ・イベント会場）車で15分
「タンユー（ワンジンてん）」は、望京の活気ある都市環境の中で、新鮮な魚料理を楽しめる貴重なスポットです。北京の伝統と現代が融合したこのレストランで、ぜひ本格的な魚料理の魅力を味わってみてください。
