ホアンジーファン（三里屯店）｜黄记煌（三里屯店）

北京の三里屯エリアに位置するホアンジーファン（三里屯店）は、地元の人々だけでなく観光客にも人気の中華料理店です。ここでは、伝統的な中国の煮込み料理をモダンにアレンジし、独特の味わいと食体験を提供しています。三里屯の賑やかな街並みの中で、ホアンジーファンは落ち着いた空間と美味しい料理で訪れる人々を魅了しています。今回は、このレストランの歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

ホアンジーファンは、もともと中国の伝統的な煮込み料理を専門とするレストランとして2000年代初頭に設立されました。北京の三里屯店は、その中でも特に人気の支店で、2010年代にオープンして以来、地元の食文化に新しい風を吹き込んでいます。創業者は、伝統的なレシピを守りつつも、現代の食生活に合ったヘルシーでバランスの良い料理を提供することを目指しました。

三里屯店は、北京の国際的な雰囲気と調和し、多国籍な客層に対応できるようサービスやメニューの多様化を進めています。特に、煮込み料理の調理法に独自の工夫を加え、短時間で旨味を引き出す「三汁焖锅（さんじゅうめんこう）」という調理法を採用しているのが特徴です。これにより、忙しい現代人でも手軽に本格的な味を楽しめるようになりました。

周辺環境

ホアンジーファン（三里屯店）が位置する三里屯は、北京の中でも最も活気あるエリアの一つです。ショッピングモールやカフェ、バーが立ち並び、若者や外国人観光客で賑わう国際的な街として知られています。三里屯SOHO商場の地下にあるこの店舗は、ショッピングや観光の合間に立ち寄りやすい便利な立地です。

また、三里屯周辺は文化施設やアートギャラリーも多く、食事だけでなく文化的な体験も楽しめます。夜になるとイルミネーションが美しく、デートスポットとしても人気です。ホアンジーファンは、こうした多彩な環境の中で、伝統的な中華料理を提供することで、訪れる人々に新旧の魅力を同時に味わってもらえる場所となっています。

料理の特徴と知識

ホアンジーファンの看板料理である「三汁焖锅」は、鶏肉や豚肉、野菜を特製の三種類のタレでじっくり煮込む料理です。三つのタレは、醤油ベースの甘辛いタレ、スパイシーな豆板醤ベースのタレ、そしてコクのある黒酢ベースのタレで、それぞれが異なる風味を持ち、食べる人の好みに合わせて選べます。

この料理は、煮込み時間が短くても素材の旨味がしっかりと引き出されるため、忙しい現代人にぴったりです。さらに、煮込みながら食材の栄養素も逃さず、ヘルシー志向の方にも支持されています。家庭で作る場合は、鶏肉や豚肉を一口大に切り、醤油、砂糖、にんにく、生姜をベースにしたタレで煮込むのが基本ですが、ホアンジーファンのような三種類のタレを用意するとより本格的な味わいになります。

エピソードとストーリー

ホアンジーファン（三里屯店）には、創業者が北京の伝統料理を現代風にアレンジしようと試行錯誤したエピソードがあります。特に「三汁焖锅」の開発には数年の歳月が費やされ、試作を繰り返す中で、味のバランスや煮込み時間の最適化が行われました。創業者は「伝統を守りつつも、現代の食生活に合った新しい料理を作りたかった」と語っています。

また、三里屯店は地元の若者たちの間で「デートに最適な隠れ家的レストラン」として口コミで広まりました。落ち着いた照明とモダンな内装が、カジュアルながらも特別な時間を演出しています。ある常連客は「ここでの食事は、味だけでなく雰囲気も楽しめるから、何度も訪れたくなる」と話しています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：黄记煌（三里屯店）　　日本語名：ホアンジーファン（三里屯店）
🍽️ 料理ジャンル：中華料理（特に煮込み料理）
⭐ おすすめポイント：話題の店、コスパ良し、伝統と現代の融合、三汁焖锅の専門店
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：モダンで落ち着いた中華風インテリア。木材と暖色系の照明を多用し、温かみのある空間。
👥 客層：観光客と地元の若者、ビジネス利用も可能。国際色豊かな客層。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアも用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビール、ワインあり。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、当日予約も可能だが週末は混雑。
📖 日本語メニュー：あり。写真付きでわかりやすい。
💬 スタッフ対応：英語対応可。日本語は簡単な会話レベル。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。デリバリーは三里屯周辺限定。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。