李記バオドゥ（護国寺店）｜李记爆肚（护国寺店）

北京の中心地に位置する李記バオドゥ（護国寺店）は、地元の人々に愛される伝統的な爆肚（牛の胃袋を使った料理）専門店です。北京の食文化の深さを感じさせるこの店は、観光客だけでなく、地元のグルメ通も足繁く通う名店として知られています。今回は、李記バオドゥ（護国寺店）の歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

李記バオドゥ（護国寺店）は、北京の伝統的な爆肚料理を専門に提供する老舗の一つです。爆肚とは、牛の胃袋を薄くスライスし、熱湯でさっと湯通ししてから特製のタレでいただく北京の名物料理で、その歴史は清朝時代にまで遡ります。李記はその伝統を受け継ぎつつ、現代の味覚に合わせた調理法を取り入れ、地元の人々に長年愛されてきました。

護国寺店は、李記の中でも特に人気の高い支店で、北京の西城区護国寺大街に位置しています。創業当初は小さな屋台から始まりましたが、口コミで評判が広がり、現在の店舗は清潔で落ち着いた雰囲気の中で本格的な爆肚を楽しめる場所へと成長しました。店舗は伝統を守りながらも、現代的なサービスや衛生管理を徹底しており、地元の老若男女に支持されています。

周辺環境

李記バオドゥ（護国寺店）がある護国寺大街は、北京の歴史と文化が息づくエリアです。護国寺自体は古くからの仏教寺院であり、その周辺には伝統的な胡同（路地）や古い建築物が点在しています。観光スポットとしても人気があり、歴史散策を楽しむ観光客が多く訪れます。

また、護国寺大街は商業施設や飲食店も多く、地元の人々の日常生活の中心地となっています。李記バオドゥの近隣には、伝統的な北京料理店やモダンなカフェ、雑貨店などが立ち並び、食事の前後に散策やショッピングを楽しむことも可能です。さらに、地下鉄のアクセスも良好で、北京市内の他のエリアからの来訪も便利です。

料理の知識

李記バオドゥの看板料理である「爆肚」は、牛の胃袋を使った北京の伝統料理です。爆肚は、薄くスライスした胃袋を熱湯でさっと湯通しし、特製のタレや香辛料で和えて食べます。食感はプリプリとしており、独特の風味が楽しめます。タレには、ゴマダレや辛味噌、にんにく醤油などがあり、好みに合わせて選べるのが特徴です。

また、李記バオドゥでは、爆肚以外にも北京の伝統的な小吃（軽食）が充実しています。例えば、「炸灌肠」（豚の腸詰めの揚げ物）や「卤煮火烧」（豚の内臓を煮込んだスープとパンのセット）など、地元の味を堪能できるメニューが揃っています。これらの料理は、北京の庶民的な食文化を象徴するもので、初めての方でも挑戦しやすい味付けとなっています。

店にまつわるエピソード

李記バオドゥ（護国寺店）は、地元の人々の間で「爆肚の聖地」として知られており、特に冬の寒い時期には温かい爆肚を求めて多くの客が訪れます。ある常連客は、家族の集まりの際には必ずこの店で食事をする習慣があり、李記の味が家族の絆を深める一助となっていると語っています。

また、店主は伝統の味を守るだけでなく、若い世代にも北京の食文化を伝えるために料理教室を開くなど、地域文化の継承にも力を入れています。こうした活動が評価され、地元のメディアにも度々取り上げられるなど、単なる飲食店以上の存在感を持っています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：李记爆肚（护国寺店）　　日本語名：李記バオドゥ（護国寺店）
🍽️ 料理ジャンル：北京伝統料理（爆肚・小吃）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で人気、伝統的な爆肚専門店、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風を基調にしつつ、清潔感のあるカジュアルな店内
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も訪れる
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、座敷席あり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ビールあり

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要だが、週末は混雑するため早めの来店推奨
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心、英語対応可能なスタッフもいるが日本語は不可
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能、デリバリーは不可
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューなし、ハラル対応なし