中国のレストランで注文する際のポイント
中国で食事をする際のレストランでの注文は、文化や慣習が反映されている興味深い体験です。特に初めて中国に訪れる方や、中国の料理に興味を持つ方にとっては、いくつかのポイントを押さえておくと良いでしょう。
1. メニューの理解
まず、メニューをしっかり確認しましょう。多くの観光地のレストランでは英語のメニューが用意されていますが、地方に行くと中国語のみのケースが多いです。必ずしも全ての料理に英語訳があるわけではないので、中国語に自信がない場合は、翻訳アプリを利用するのも一つの手です。また、料理名が知らなければ、中身を見せてもらうこともできます。料理の写真を使った「指差し注文」も試してみてください。
2. 注文の仕方
中国では、一般的に複数の料理を一度に注文するスタイルが一般的です。日本のように一品ずつ注文するのは少し異なりますので、人数に応じて数皿を一度に選ぶと良いでしょう。目安としては、人数の1.5倍から2倍の皿を頼むと満足できると思います。シェアすることを前提としているため、みんなで分けて食べるスタイルが広く浸透しています。
3. おすすめ料理
中国は広い国であり、各地域ごとに特徴的な料理が存在します。例えば、四川料理は辛さが特徴で、麻辣（マーラ）というピリッとした刺激が魅力です。広東料理は海鮮をベースにしたあっさりした味付けが多く、蒸し料理が多いのが特徴です。また、北京ダックや小籠包といった名物料理も有名です。このように地元の特産や名物料理を頼むことで、食からその地域の文化を知ることができます。
4. 辛さや味付けのリクエスト
もし辛さや甘さに対してリクエストを行いたい場合、「不要辣」（辛くしないでください）や「少し甘い」（稍微甜、シャオウェイティエン）といった簡単なフレーズを覚えておくと便利です。特に辛い料理が苦手な方は、事前に伝えた方が良いでしょう。
5. 注文後の流れ
料理が運ばれてきたら、乾杯をする習慣もあります。中国では「干杯」（ガンペイ）と声をかけて、グラスを合わせるしきたりがあります。この時、自分の目線よりも下にある相手のグラスを合わせると、丁寧さを示せます。
料理を楽しんだ後、支払いはレストランごとに異なりますが、現金だけでなくQRコード決済（WeChat PayやAlipay）が一般的です。お店ではカードが使えない場合も多いので、事前に入手しておくと安心です。
6. 食文化の理解
中国の食文化の一部として、食事は単なる栄養補給ではなく、コミュニケーションの場でもあります。家族や友人と共にテーブルを囲むことで、絆を深める大切な時間とされています。また、食事時に話を交わしたり、笑い合ったりすることが好まれますので、リラックスして楽しむ心構えが大切です。
7. 食事中のマナー
中国では、食事中のマナーも重視されます。口を開けて食べるのは避け、音を立てずに食事をすることが基本です。また、箸を横に置く際は、食器の上に立てないようにしましょう。これは、供える行為と見なされ、縁起が悪いとされています。
以上のポイントを押さえておくことで、中国のレストランでの注文がスムーズで楽しいものになるでしょう。中国の多様な料理を存分に味わい、現地の文化を体感してみてください。食事はその国の文化を感じる素晴らしい機会ですので、存分に楽しんでください。