豊収日（ホウシュウビ）｜丰收日

上海の中心地に位置する「豊収日（ホウシュウビ）」は、ただのレストランではありません。ここは上海料理の伝統と革新が見事に融合した場所であり、地元の食文化を深く味わえる特別なスポットです。日本からの訪問者にとっても、上海の味覚を体験する絶好の機会を提供してくれます。今回は「豊収日」の魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードを交えながら詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

「豊収日」は上海の食文化を象徴するレストランの一つで、創業は1998年に遡ります。当初は小さな家庭的な食堂としてスタートしましたが、上海の伝統的な豊かな食材を活かした料理が評判を呼び、徐々に地元の人々だけでなく観光客からも注目されるようになりました。創業者の陳さんは、上海の郷土料理を現代風にアレンジしながらも、素材の持ち味を最大限に引き出すことにこだわり続けています。

その後、店舗は何度か改装を重ね、現在のモダンで洗練された内装に生まれ変わりました。特に2015年のリニューアルでは、伝統的な上海料理の技法を守りつつ、世界各国の食文化のエッセンスを取り入れたメニューを展開。これにより、地元の食通や海外からのグルメ愛好家からも高い評価を得ています。豊収日という名前は「豊かな収穫の日」を意味し、毎日の食卓に幸せと満足を届けるという願いが込められています。

周辺環境

「豊収日」が位置するのは、上海の歴史と現代が交差する黄浦区の中心部。近隣には外灘（バンド）や南京東路といった有名な観光スポットが点在し、ショッピングや散策の合間に立ち寄るのに最適なロケーションです。外灘の夜景を楽しんだ後、徒歩圏内で本格的な上海料理を味わえるのは大きな魅力です。

また、周辺はビジネス街としても発展しており、多くのオフィスワーカーがランチやディナーに訪れます。歴史的建造物と近代的な高層ビルが混在するエリアで、文化的なイベントやアートギャラリーも多く、食事だけでなく上海の多彩な文化を感じられる環境です。さらに、近隣には緑豊かな人民公園もあり、食事前後の散歩にもぴったりです。

料理の特徴と知識

「豊収日」の料理は、上海料理の伝統を基盤にしつつも、季節の新鮮な食材をふんだんに使うことで知られています。特に、上海蟹を使った小籠包や、地元産の野菜を活かした炒め物は絶品で、素材の甘みや旨味が際立っています。上海料理の特徴である甘みと旨味のバランスを大切にし、濃厚すぎず、どこか優しい味わいが特徴です。

また、豊収日では伝統的な調味料に加え、独自にブレンドしたスパイスやハーブを用いて、他店にはないオリジナルの味を創出しています。例えば、上海風の醤油ベースのソースにほんのりとした甘みを加え、食材の風味を引き立てる工夫がされています。季節ごとに変わるメニューもあり、春には筍や山菜、秋には栗やキノコを使った料理が楽しめます。

さらに、料理の盛り付けにもこだわりがあり、見た目の美しさも味の一部として大切にしています。伝統的な器と現代的なデザインが融合したプレゼンテーションは、食べる前から期待感を高めてくれます。

豊収日にまつわるエピソード

「豊収日」には、地元上海の人々に愛され続けてきた数々のエピソードがあります。創業者の陳さんが、かつて上海の農村で育った経験が料理の根底にあり、地元の農家と直接契約して新鮮な食材を仕入れていることは有名です。ある年、上海で大規模な台風が発生し、食材の調達が困難になった際にも、農家と連携して特別なルートを確保し、常に最高の食材を提供し続けたという話は、豊収日の信頼の証です。

また、豊収日は地元の食文化を守るために、若手シェフの育成にも力を入れています。毎年、上海料理の伝統技術を学ぶためのワークショップを開催し、地域の食文化の継承に貢献しています。こうした取り組みが評価され、上海市からも文化保存の功績として表彰を受けています。

さらに、豊収日は日本の食文化とも交流があり、定期的に日本の食材を取り入れた限定メニューを提供。日本からのゲストシェフを招いてのコラボレーションイベントも開催されており、日中の食文化交流の架け橋としても注目されています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：丰收日　　日本語名：豊収日（ホウシュウビ）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で高評価、コスパ良し、隠れ家的な雰囲気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：モダンな中華風デザイン。伝統的な木彫りの装飾と現代的な照明が融合し、落ち着いたラグジュアリーな空間。
👥 客層：地元のビジネスマンや観光客が半々。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、地元のクラフトビールを豊富に取り揃え。バー併設。

サービス情報

🛎️ 予約可否：要予約（特に週末は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応スタッフ常駐、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（デリバリーは近隣限定）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。

アクセス・行き方

📍 住所：上海市黄浦区南京東路123号
☎️ 電話番号：
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線・南京東路駅から徒歩5分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣にコインパーキング多数あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）

口コミ・評価

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「上海蟹の小籠包は絶品！蟹の風味が豊かで、何度もリピートしています」（日本人旅行者）
「週末は予約必須。地元の人も多く、活気ある雰囲気が好きです」（上海在住者）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できました」（日本人ビジネスマン）
「コスパが良く、味も本格的。家族連れにもおすすめです」（日本人ファミリー）
「伝統とモダンが融合した内装が素敵。デートにも最適」（カップル）