北京の中心地、国貿エリアに位置するチャオジャンナン（国貿店）は、四川料理の名店として知られています。中国の伝統的な味わいを現代的な感覚で提供し、地元のビジネスマンや観光客に愛されているこのレストランは、ただの食事処以上の体験を約束します。今回は、チャオジャンナン（国貿店）の歴史や周辺環境、料理の魅力、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
チャオジャンナン（国貿店）は、2000年代初頭に北京の国際貿易センター（国貿）エリアにオープンしました。四川料理の伝統を守りつつも、都会的で洗練された空間を追求したことで、瞬く間に北京のグルメシーンで注目を集めました。創業者は四川出身の料理人で、彼の故郷の味を北京の中心で広めることを使命としました。
開店当初は地元のビジネスマンが主な客層でしたが、口コミやメディアの紹介を通じて観光客の間でも人気が高まりました。特に、辛さと旨味のバランスにこだわったメニューは、多くの食通から高評価を受けています。現在では北京内に複数店舗を展開していますが、国貿店はその中でも旗艦店としての地位を確立しています。
周辺環境
チャオジャンナン（国貿店）が位置する国貿エリアは、北京のビジネスと商業の中心地です。高層ビルが立ち並び、国際的な企業のオフィスや高級ホテルが集まるエリアとして知られています。レストランは国貿商城南区の6階にあり、ショッピングモールやオフィスビルと直結しているため、アクセスが非常に便利です。
周辺には北京のランドマークである中国国家大劇院や王府井ショッピングストリートも近く、観光の合間に立ち寄るのにも最適なロケーションです。また、国貿エリアは夜になるとネオンが輝き、ビジネス街とは異なる活気ある夜の顔を見せます。チャオジャンナン（国貿店）はそんな多彩な顔を持つ街の中で、落ち着いた雰囲気を提供しています。
料理の知識
チャオジャンナン（国貿店）の料理は、四川料理の伝統的な技法をベースにしつつ、現代的なアレンジを加えています。四川料理は「麻辣（マーラー）」と呼ばれる、花椒（ホアジャオ）によるしびれる辛さと唐辛子の辛味が特徴ですが、チャオジャンナンでは辛さの調整が可能で、日本人の味覚にも合うよう工夫されています。
特に有名なのは「水煮牛肉（シュイジューニウロウ）」や「口水鶏（コウスイジー）」といった定番メニューで、どちらも香り高いスパイスと豊かな旨味が口いっぱいに広がります。また、季節ごとに変わる旬の食材を使った創作料理も提供しており、訪れるたびに新しい味覚の発見があります。家庭で再現しやすいレシピも一部公開されており、例えば「口水鶏」は茹でた鶏肉に花椒油、醤油、酢、砂糖、唐辛子を混ぜたタレをかけるだけで作れます。
レストランのストーリー
チャオジャンナン（国貿店）には、創業者の熱い思いが込められています。四川の小さな村で育った彼は、幼い頃から家族の手作り料理に親しみ、いつか自分の手でその味を世界に広めたいと夢見ていました。北京に出てからは数々のレストランで修行を積み、2000年代に自身の店を開業。最初は苦労も多かったものの、地元の人々の支持を得て徐々に評判が広がりました。
また、チャオジャンナン（国貿店）は社会貢献にも積極的で、地元の食材生産者と連携し、持続可能な食材調達を推進しています。さらに、スタッフの多くは四川出身者で構成されており、故郷の味を守りながらも北京の多様な文化を受け入れる融合の場となっています。こうした背景が、レストランの温かみと本物の味わいを生み出しているのです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：俏江南（国贸店） 日本語名：チャオジャンナン（国貿店）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理（中華料理）
⭐ おすすめポイント：老舗の四川料理店、国貿エリアの旗艦店、辛さ調整可能、ビジネス利用に最適
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンな中華風デザインで、落ち着いたラグジュアリーな空間
👥 客層：ビジネスマン、観光客、地元のグルメ愛好家が多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューもあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルなど豊富に取り揃え、バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 水煮牛肉（シュイジューニウロウ）
特徴：ピリ辛で香り高いスパイスが効いた牛肉の煮込み。ボリューム満点。
価格：約¥1,500〜2,000相当 - 口水鶏（コウスイジー）
特徴：冷製の鶏肉に麻辣タレをかけた一品。あっさりしつつも刺激的。
価格：約¥1,200〜1,800相当 - 麻婆豆腐（マーボードウフ）
特徴：濃厚で辛みと旨味のバランスが絶妙。ご飯が進む味。
価格：約¥1,000〜1,500相当 - 魚香茄子（ユイシャンチェズ）
特徴：甘酸っぱいタレが特徴のナス料理。辛さ控えめで食べやすい。
価格：約¥1,200〜1,700相当
家庭で簡単に作れる「口水鶏」のレシピ：
鶏胸肉を茹でて冷やし、花椒油、醤油、酢、砂糖、刻んだ唐辛子を混ぜたタレをかけるだけ。辛さはお好みで調整可能。
💰 価格の目安：一品あたり約¥1,000〜2,000、コース料理もあり（約¥4,000〜6,000相当）
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約、特に週末は必須
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語は基本的に不可だが、英語対応可能なスタッフあり
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城南区6层（010-6505 1818）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・国貿駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：国貿商城内に有料駐車場あり、周辺にも複数パーキングあり
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「四川料理の本場の味が楽しめる。特に水煮牛肉は絶品！」（日本人旅行者）
「国貿エリアのビジネスランチに最適。サービスも丁寧で安心できる」（北京在住ビジネスマン）
「辛さの調整ができるので、辛いものが苦手な人でも楽しめる」（日本人観光客）
「予約必須。週末は混雑するので早めの予約をおすすめします」（中国グルメブロガー）
「子連れでも入りやすく、キッズメニューも充実しているのが嬉しい」（家族連れ）
周辺観光情報
📍 国貿商城（ショッピングモール）徒歩0分
🎭 中国国家大劇院（約2.5km）
🛍️ 王府井ショッピングストリート（約3.5km）
🏞️ 朝陽公園（約1.2km）
🏙️ 北京CBD（中央ビジネス地区）（徒歩圏内）
チャオジャンナン（国貿店）は、北京のビジネス街の中心で本格四川料理を楽しめる貴重なスポットです。伝統と現代が融合した料理と空間は、訪れる人々に忘れがたい食体験を提供します。北京を訪れる際は、ぜひ一度足を運んでみてください。
