ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）｜洞子口张老二凉粉（磁器口总店）

重慶の磁器口古鎮に位置する「ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名物店です。ここでは、重慶の伝統的な涼粉（リャンフェン）を味わうことができ、その独特な食感と風味は一度食べたら忘れられません。涼粉は、暑い季節にぴったりの冷たい料理で、重慶の食文化を象徴する一品でもあります。本記事では、この店の歴史や周辺環境、代表的な料理、そして店にまつわるエピソードを詳しくご紹介します。

レストランの歴史と沿革

「ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）」は、重慶の磁器口古鎮にて長年にわたり営業を続けている老舗の涼粉専門店です。創業は20世紀初頭に遡り、地元の小さな屋台から始まりました。当時はまだ涼粉という料理自体が今ほど広く知られておらず、店主の張老二（チャン・ラオアル）が独自のレシピを守りながら、手作りの涼粉を提供していました。その味は瞬く間に評判となり、磁器口の名物料理として定着しました。

時代が進むにつれて店舗は拡大し、現在の磁器口総店は伝統的な外観を残しつつも、清潔で快適な空間を提供しています。創業者の精神を受け継ぎつつも、現代のニーズに合わせたサービスやメニューの工夫も行われています。特に、涼粉の製法は代々受け継がれ、天然の緑豆澱粉を使った手作りの涼粉は、他店にはない独特の弾力と滑らかさを誇ります。

周辺環境の紹介

磁器口古鎮は、重慶の歴史的な街並みが色濃く残る観光名所として知られています。古い石畳の道や伝統的な建築物が立ち並び、川沿いの風景も美しいことで有名です。ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）は、そんな磁器口の正街（メインストリート）に位置し、観光客が多く訪れるエリアの中心にあります。

周辺には土産物店や茶館、地元のスナック店が軒を連ねており、散策しながら食べ歩きを楽しむこともできます。特に春節や中秋節などの伝統的な祭りの時期には、街全体が賑わい、地元の文化や風習を体感できる絶好のスポットです。また、磁器口は重慶の大学街にも近く、若者や学生の姿も多く見られ、活気ある雰囲気が漂っています。

自然環境としては、嘉陵江（ジャーリンジャン）が近くを流れており、川沿いの散歩道や橋からの眺めは絶景です。観光の合間に涼粉を味わいながら、歴史と自然が調和したこの街の魅力を存分に感じることができます。

料理の知識：涼粉について

涼粉（リャンフェン）は中国南西部、特に四川省や重慶で親しまれている伝統的な冷たいデザート兼軽食です。主に緑豆澱粉や豌豆澱粉から作られ、透明感のあるぷるぷるとした食感が特徴です。涼粉は冷たくして提供されることが多く、暑い夏にぴったりの一品として重宝されています。

「ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）」の涼粉は、特にその弾力と滑らかさが評判で、店独自の製法によって作られています。涼粉自体は無味ですが、店では特製のタレやトッピングで味付けされます。一般的には、ピリ辛のラー油、酢、ニンニク、ネギ、香菜（パクチー）などが使われ、さっぱりしつつも深い味わいが楽しめます。

また、涼粉は単なる冷たい料理にとどまらず、健康にも良いとされ、消化促進や暑気払いの効果が期待されています。重慶の暑い夏には欠かせないローカルフードとして、地元民の生活に根付いています。

店にまつわるエピソード

「ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）」には、創業者張老二にまつわる数々の逸話があります。ある時、張老二は涼粉の味付けに試行錯誤を重ね、地元の人々の好みに合うように何度も調整を繰り返しました。その結果、辛さと酸味のバランスが絶妙なタレが完成し、それが評判を呼んで店の人気を決定づけました。

また、磁器口古鎮が観光地として発展する中で、多くの観光客が訪れるようになりましたが、店はあえて伝統を守り続け、機械化や大量生産を避けています。そのため、訪れる客はいつも手作りの味と温かい接客に触れることができ、リピーターも多いです。地元の人々からは「涼粉の聖地」として親しまれ、重慶の食文化を象徴する存在となっています。

さらに、店のスタッフは代々家族経営で、訪れる客に対して親身な対応を心がけています。観光客が多いにもかかわらず、アットホームな雰囲気が漂い、まるで地元の友人の家に招かれたかのような温かさを感じられます。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：洞子口张老二凉粉（磁器口总店）　　日本語名：ドンズコウチャンラオアルァンフェン（ツーチーコウそうてん）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理、重慶ローカルフード（涼粉専門）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で愛される名店、伝統的な手作り涼粉、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の外観に、店内はカジュアルで清潔感がある。木製のテーブルと椅子が並び、古鎮の風情を感じられる。
👥 客層：地元の家族連れ、学生、観光客が混在。観光客にも人気が高いが、ローカルの常連客も多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用の椅子も用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒や地元のビールを提供。バー併設はなし。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要、当日来店で利用可能。週末は混雑するため早めの来店推奨。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューは一部あり）
💬 スタッフ対応：中国語中心、簡単な英語対応可。日本語は不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは磁器口エリア内限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアン対応メニューあり（涼粉は基本的に植物性）。ハラル対応なし。