パンメイ麺荘（磁器口本店）｜胖妹面庄（磁器口总店）

重慶の磁器口古鎮に位置する「パンメイ麺荘（磁器口本店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される名店です。ここでは、重慶の伝統的な味を守りつつ、現代のニーズにも応える料理が楽しめます。重慶の独特な風味と文化を体験できるこの店は、単なる食事処以上の価値を持っています。今回は、パンメイ麺荘の歴史や周辺環境、料理の特徴、そして店にまつわるエピソードを詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

パンメイ麺荘（磁器口本店）は、重慶の伝統的な麺料理を専門に提供する老舗として知られています。創業は1990年代初頭で、当時は地元の小さな食堂に過ぎませんでした。しかし、創業者の「パンメイ」さんが持つ料理への情熱と、重慶の伝統的な味を守り続ける姿勢が評判を呼び、徐々に人気店へと成長しました。特に磁器口古鎮という歴史ある街並みに位置していることもあり、観光客の増加とともに知名度が高まりました。

店は当初、家族経営の小規模店舗でしたが、重慶の地元民からの支持を受けて拡大。現在では、磁器口本店を中心に数店舗を展開しています。伝統的な手打ち麺の技術を守りつつ、時代に合わせてメニューの改良も行い、地元の味を守りながらも新しい顧客層を開拓しています。パンメイ麺荘の歴史は、重慶の食文化の変遷と密接に結びついており、地域の食の象徴とも言える存在です。

周辺環境

パンメイ麺荘が位置する磁器口古鎮は、重慶市内でも特に歴史と文化が色濃く残るエリアです。古い街並みが保存されており、石畳の道や伝統的な建築物が立ち並び、まるでタイムスリップしたかのような雰囲気を味わえます。古鎮は観光地としても有名で、週末や祝日には多くの観光客が訪れます。パンメイ麺荘はその中心地にあり、観光の合間に立ち寄るのに最適なロケーションです。

また、磁器口古鎮は川沿いに位置しており、自然の風景も楽しめます。古鎮の周辺には土産物店やカフェ、伝統工芸品の店も多く、食事だけでなくショッピングや散策も楽しめます。地元の人々の生活感も感じられ、観光地でありながらも生活の息吹が感じられる場所です。パンメイ麺荘の外観は古鎮の景観に溶け込むように設計されており、訪れる人に重慶の伝統的な魅力を感じさせます。

料理の知識

パンメイ麺荘の看板メニューは、重慶の伝統的な手打ち麺を使った各種麺料理です。特に「酸辣粉（サンラー粉）」や「担担麺（タンタンメン）」が人気で、これらは重慶の辛くて酸っぱい味付けが特徴です。酸辣粉はタピオカ粉を使ったもちもちとした食感の麺に、特製の酸味と辛味のスープが絡み合い、食欲をそそります。担担麺はピリ辛の芝麻（ごま）ベースのタレが麺に絡み、濃厚ながらも後味すっきりの味わいです。

また、パンメイ麺荘では地元の新鮮な食材をふんだんに使い、スープは毎日手作りで仕込まれています。辛さの調整も可能で、辛いものが苦手な方でも楽しめるよう配慮されています。麺は注文を受けてから手打ちされるため、コシと弾力があり、食感の良さが評判です。さらに、サイドメニューとして「重慶小吃（ちいさなおつまみ）」も充実しており、例えば「麻辣鶏片（マーラー鶏肉）」や「香辣豆腐（スパイシー豆腐）」など、重慶ならではの味を楽しめます。

エピソード

パンメイ麺荘には、地元の人々や観光客から愛される理由がいくつもあります。その一つが、創業者パンメイさんの「お客様第一」の精神です。彼女はいつも厨房に立ち、直接味のチェックを行い、訪れる客一人ひとりに笑顔で接することで知られています。ある日、遠方から来た日本人観光客が辛さに悩んでいるのを見て、特別に辛さ控えめのメニューを考案し、その心遣いが口コミで広がりました。

また、パンメイ麺荘は地元のコミュニティ活動にも積極的に参加しています。磁器口古鎮の伝統行事や祭りには必ず出店し、地域の文化保存に貢献しています。店の壁には、訪れた有名人や常連客の写真が飾られており、その中には中国国内外の著名な料理評論家も含まれています。こうしたエピソードは、パンメイ麺荘が単なる飲食店以上の存在であることを物語っています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：胖妹面庄（磁器口总店）　　日本語名：パンメイ麺荘（磁器口本店）
🍽️ 料理ジャンル：四川料理、重慶麺料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で愛される伝統の味、コスパ良好、観光客にも人気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装で、木製の家具や赤いランタンが飾られ、温かみのあるカジュアルな雰囲気。古鎮の景観に調和した落ち着いた空間。
👥 客層：地元の家族連れ、観光客、若者グループが中心。ビジネス利用は少なめ。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用の椅子やメニューもあり、家族での利用に適している。
🍷 お酒の提供：紹興酒や地元のビールを提供。バーは併設していないが、食事と一緒に楽しめる。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約不要。週末は混雑するため早めの来店がおすすめ。
📖 日本語メニュー：なし（英語メニューあり）
💬 スタッフの対応：中国語中心。英語対応可能なスタッフもいるが、日本語は不可。
💳 支払い方法：現金、クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは磁器口古鎮内限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：重庆市沙坪坝区磁器口正街153号（023-65012577）
🚇 最寄り駅：重慶地下鉄1号線磁器口駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に公共駐車場あり（徒歩3分）。

営業時間

⏳ 月～金：11:00–14:30 / 17:00–21:00
土日祝：10:30–21:30

口コミ・評価

📣
「担担麺の味が本場そのもので感動しました。辛さも調整できて良かったです。」（日本人旅行者）
「磁器口古鎮の散策後に立ち寄るのに最適。地元の人も多く、雰囲気が良いです。」（中国人地元民）
「週末は混雑するので早めの来店をおすすめします。スタッフも親切でした。」（アジア系観光客）
「酸辣粉がもちもちで、スープの酸味がクセになります。リピート確定です。」（重慶在住者）
「伝統的な味を守りながらも清潔感があり、安心して食事ができました。」（欧米系観光客）