南京ダーパイダン（1912店）｜南京大牌档（1912店）

南京は中国の歴史と文化が深く息づく都市であり、その食文化もまた多彩で魅力的です。今回は、南京の中でも特に人気のあるレストラン「南京ダーパイダン（1912店）」に焦点を当て、その魅力を詳しくご紹介します。南京の伝統的な味わいを現代に伝えつつ、1912街区という歴史的なエリアに位置するこの店は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される存在です。この記事では、レストランの歴史や周辺環境、代表的な料理、そしてここでしか聞けないエピソードまで、幅広く掘り下げていきます。

レストラン紹介

歴史と沿革

南京ダーパイダン（1912店）は、南京の伝統的な大衆食堂「大牌档（ダーパイダン）」のスタイルを現代に蘇らせたレストランです。大牌档とは、もともと路上に設けられた屋台や簡易食堂のことで、庶民の味として長く親しまれてきました。1912街区に店舗を構えたのは、南京の歴史的な街並みと調和させるためであり、古き良き時代の雰囲気を大切にしながらも、清潔で快適な空間を提供しています。

この店の創業は比較的新しいものの、伝統的な味を守ることに強いこだわりを持っています。南京の地元食材をふんだんに使い、昔ながらの調理法を継承しつつも、現代の食文化に合わせたアレンジも加えています。特に1912街区のリノベーションプロジェクトと連動して、地域の文化発信の拠点としての役割も担っています。

周辺環境

南京ダーパイダン（1912店）が位置する1912街区は、南京の玄武区にあり、歴史的な建築物が立ち並ぶエリアです。ここはかつての租界地であり、ヨーロッパ風の建築と中国の伝統が融合した独特の雰囲気を持っています。観光客にとっては、歴史散策の拠点としても最適な場所です。

周辺にはショッピングモールやカフェ、ギャラリーなども多く、食事の前後に散策を楽しむことができます。また、玄武湖公園も近く、自然の中でリラックスできるスポットとして人気です。夜になると街区全体がライトアップされ、ロマンチックな雰囲気が漂います。南京ダーパイダン（1912店）は、こうした歴史と現代が交錯する環境の中で、食文化の魅力を発信しています。

料理の特徴と知識

南京ダーパイダン（1912店）のメニューは、南京料理を中心に江蘇省の伝統的な味を楽しめる構成です。南京料理は「淮扬料理（わいようりょうり）」の一派であり、素材の鮮度と調理技術の高さが特徴です。味付けは比較的あっさりとしていて、繊細な旨味を引き出すことに重点が置かれています。

代表的な料理には、南京名物の「盐水鸭（塩水鴨）」があります。これは鴨肉を塩水でじっくりと煮込み、肉質が柔らかくジューシーに仕上げるもので、南京の冬の風物詩とも言えます。また、「鸭血粉丝汤（鴨血春雨スープ）」も人気で、鴨の血を固めたものと春雨を使ったヘルシーなスープです。これらの料理は、南京ダーパイダン（1912店）ならではの伝統的なレシピを守りつつ、現代の味覚に合わせて調整されています。

エピソードとストーリー

南京ダーパイダン（1912店）には、地元の人々から愛される多くのエピソードがあります。例えば、創業者が南京の伝統料理を次世代に伝えるために、あえて古い調理法を学び直し、何度も試作を重ねて味を完成させたという話は有名です。彼は南京の歴史的な食文化を守ることに情熱を注ぎ、単なる飲食店以上の文化的な役割を果たすことを目指しました。

また、1912街区の再開発に伴い、地域の活性化プロジェクトに積極的に参加していることも特徴です。地元の祭りやイベントに協力し、伝統芸能の披露や料理教室を開催するなど、地域コミュニティとのつながりを大切にしています。こうした活動が評価され、南京市からも文化貢献賞を受けるなど、単なるレストランを超えた存在感を持っています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：南京大牌档（1912店）　　日本語名：南京ダーパイダン（1912店）
🍽️ 料理ジャンル：南京料理（淮扬料理）・中華料理
⭐ おすすめポイント：伝統的な南京料理を現代風にアレンジ、1912街区の歴史的な雰囲気、コスパ良好、地元民と観光客の両方に人気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：レトロな中華風インテリアにモダンな要素を融合。1912街区の歴史的建造物を活かした落ち着いた空間。
👥 客層：観光客、地元の家族連れ、ビジネス利用者も多い。幅広い層に支持されている。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューやベビーチェアの用意あり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、地元のクラフトビール、ワインもあり。バーエリアも併設。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語説明付き）
💬 スタッフ対応：英語対応可能、日本語は一部スタッフのみ対応可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（デリバリーは近隣エリア限定）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。