上海の中心地、黄浦区に位置する「ユーバオシュエン（黄浦店）」は、地元の人々だけでなく観光客にも愛される中華料理店です。伝統的な上海料理をベースにしつつ、現代的なアレンジを加えた料理が特徴で、訪れる人々に新鮮な味覚体験を提供しています。この記事では、ユーバオシュエン（黄浦店）の歴史や周辺環境、料理の魅力、そして店にまつわるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
ユーバオシュエン（黄浦店）は、上海の食文化の中心地である黄浦区にて、2000年代初頭に創業されました。創業者は上海料理の伝統を守りつつも、新しい味の探求に情熱を注ぐシェフで、地元の食材を活かした料理を提供することをモットーとしています。開店当初は小さな店舗でしたが、口コミで評判が広がり、現在の宏伊国際広場の4階に移転してからは、より多くの客を迎え入れることが可能となりました。
この店の歴史は、上海の食文化の変遷とも密接に関わっています。経済発展とともに多様化する食のニーズに応えるため、伝統的な上海料理に現代的なエッセンスを加え、地元の味を守りながらも新しい顧客層を開拓してきました。特に、地元の食材を使った季節限定メニューの開発に力を入れており、上海の四季折々の味覚を楽しめるのも特徴です。
周辺環境
ユーバオシュエン（黄浦店）が位置する黄浦区は、上海の歴史と現代が融合するエリアとして知られています。店舗は南京東路の宏伊国際広場内にあり、ショッピングや観光の拠点としても非常に便利な場所です。周辺には老舗の百貨店や最新のファッションビルが立ち並び、買い物客や観光客で賑わっています。
また、徒歩圏内には外灘（バンド）や人民広場といった観光名所もあり、食事の前後に散策を楽しむことができます。歴史的建造物や黄浦江の夜景を眺めながら、上海の多彩な文化を感じられる環境です。さらに、近隣には多くのカフェやバーも点在し、食事後のひとときを過ごすのにも最適なエリアとなっています。
料理の知識
ユーバオシュエン（黄浦店）は、上海料理を中心に提供していますが、特に小籠包や蟹味噌を使った料理が有名です。小籠包は薄い皮にジューシーな肉汁が閉じ込められており、食べる際には熱いスープが飛び出さないように注意が必要です。蟹味噌入りの小籠包は、濃厚でコクのある味わいが特徴で、上海料理の中でも特に人気の一品です。
また、上海料理の特徴である甘みと旨味のバランスを大切にしており、醤油ベースのタレや香辛料を控えめに使うことで、素材本来の味を引き立てています。季節ごとに変わる旬の食材を活用したメニューも豊富で、例えば春にはタケノコや山菜を使った料理、秋には上海蟹を使った特別メニューが登場します。これらの料理は、上海の食文化を深く理解する上で欠かせない存在です。
店にまつわるストーリー
ユーバオシュエン（黄浦店）には、創業者の情熱とこだわりが詰まった数々のエピソードがあります。例えば、開店当初は地元の食材を使うことにこだわりすぎて仕入れに苦労したこともありましたが、その努力が実を結び、今では地元農家や漁師との強いパートナーシップを築いています。これにより、新鮮で質の高い食材を安定的に確保できるようになりました。
また、ある年の上海蟹のシーズンには、地元の漁師と協力して特別な蟹味噌入り小籠包を開発。これが大ヒットとなり、店の名物料理として定着しました。さらに、店内では時折、上海の伝統芸能を取り入れたイベントも開催され、食事とともに文化体験ができる場としても親しまれています。こうしたストーリーが、ユーバオシュエン（黄浦店）を単なる食事処以上の存在にしています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：御宝轩（黄浦店） 日本語名：ユーバオシュエン（黄浦店）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗の味を守りつつ現代的なアレンジを加えた料理、地元食材の活用、ミシュランガイド掲載歴あり
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：中華風の伝統的な装飾とモダンなデザインが融合したラグジュアリーな空間
👥 客層：観光客から地元のビジネスマン、家族連れまで幅広く利用
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルなど豊富に揃い、バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 蟹味噌入り小籠包：濃厚な蟹味噌とジューシーな肉汁が絶妙。蒸し器で蒸し上げる。
- 紅焼肉（ホンシャオロウ）：とろけるような豚バラ肉を甘辛いタレで煮込んだ一品。
- 上海蟹の蒸し物：旬の上海蟹をシンプルに蒸し上げ、蟹本来の味を楽しめる。
- タケノコと山菜の炒め物：季節限定、シャキシャキとした食感が特徴。
- 上海風焼きそば：香ばしく炒めた麺に海鮮と野菜がたっぷり。
家庭で作る簡単レシピ例（蟹味噌入り小籠包風）：
- 豚ひき肉に蟹味噌を混ぜ、薄く伸ばした餃子の皮で包む。
- 蒸し器で約8分蒸す。
- 熱いうちに黒酢と生姜の千切りを添えて食べる。
💰 価格の目安：一品あたり約¥1,200〜3,000相当、コース料理もあり
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約、特に週末は必須
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応可能なスタッフ在籍、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市黄浦区南京東路299号宏伊国際広場4階（021-6327 3038）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線・南京東路駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：宏伊国際広場内に有料駐車場あり、周辺にも複数のコインパーキングが利用可能
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:00–22:30
口コミ・評価
📣
「蟹味噌小籠包は絶品！上海で食べた中で一番美味しかったです」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は混雑するので早めの来店をおすすめします」（上海在住者）
「店内の雰囲気が落ち着いていて、ビジネス利用にも最適」（ビジネスマン）
「子供連れでも安心して利用できるのが嬉しい」（家族連れ）
「スタッフの日本語対応が丁寧で助かりました」（日本人観光客）
周辺観光情報
🍀 外灘（バンド）：歴史的建造物と黄浦江の夜景が楽しめる名所（徒歩約15分）
🛍️ 南京東路歩行街：ショッピングとグルメのメッカ（徒歩約5分）
🎨 上海博物館：中国美術の宝庫（地下鉄2号線人民広場駅徒歩約10分）
🌳 人民公園：都会のオアシスで散策に最適（徒歩約12分）
☕ カフェストリート（淮海路周辺）：おしゃれなカフェやバーが集まるエリア（地下鉄1号線徒歩約10分）
以上のように、ユーバオシュエン（黄浦店）は上海の伝統と現代が融合した料理と空間を提供し、観光やビジネス、家族連れまで幅広いニーズに応えるレストランです。上海訪問の際には、ぜひ一度足を運んでみてください。
