上海の外灘（バンド）に位置するサー・エリーズは、単なるレストラン以上の存在です。ここは上海の歴史と現代が交差する場所であり、訪れる人々に特別な食体験とともに街の息吹を感じさせてくれます。今回は、そんなサー・エリーズの魅力を深掘りし、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、豊富な情報をお届けします。上海の食文化を象徴するこのレストランの世界に、ぜひ足を踏み入れてみてください。
レストラン紹介
歴史と沿革
サー・エリーズは、上海の外灘にある外灘半島ホテルの13階に位置し、その開業は2008年に遡ります。外灘という上海の歴史的なウォーターフロントエリアに建つこのホテルの一角として誕生し、以来、上海のグルメシーンにおいて欠かせない存在となっています。名前の由来は、英国の伝説的な探検家サー・エドワード・エリーにちなんでおり、冒険心と洗練を象徴しています。
開業当初から、サー・エリーズは上海の伝統的な食材と西洋の調理技術を融合させた独自の料理スタイルで注目を集めました。特に、上海料理のエッセンスを取り入れたフレンチベースのメニューは、地元の食通たちだけでなく、世界中から訪れる観光客にも高く評価されています。ミシュランガイドにも掲載されており、その品質とサービスは常に高い水準を維持しています。
また、サー・エリーズはその歴史の中で、数々の国際的なシェフを迎え入れ、メニューの刷新を繰り返してきました。これにより、常に新鮮で革新的な料理を提供し続けることが可能となっています。上海の急速な発展とともに、サー・エリーズもまた進化を遂げ、今や外灘の夜景を楽しみながら味わう最高級のダイニング体験として確固たる地位を築いています。
周辺環境
サー・エリーズが位置する外灘は、上海の象徴的な観光スポットであり、19世紀末から20世紀初頭にかけて建てられた歴史的建造物が立ち並ぶエリアです。ここからは黄浦江を挟んで浦東の近代的な高層ビル群が一望でき、昼夜を問わず多くの人々が訪れます。レストランの窓からは、ライトアップされた外灘のクラシックな建築群と、対岸の摩天楼のコントラストが美しく映し出され、食事の時間をより一層特別なものにしています。
周辺には上海博物館や上海大劇院などの文化施設もあり、食事の前後に芸術鑑賞を楽しむことも可能です。また、南京東路のショッピングストリートも徒歩圏内にあり、買い物や散策も満喫できます。外灘は夜になるとライトアップされ、ロマンチックな雰囲気が漂うため、デートや記念日のお祝いにも最適なロケーションです。
さらに、外灘は上海の歴史と現代が融合する場所として、ビジネスや観光の中心地でもあります。多くの高級ホテルやオフィスビルが立ち並び、国際的なイベントや展示会も頻繁に開催されるため、サー・エリーズはビジネス利用にも重宝されています。周辺の交通アクセスも良好で、地下鉄やタクシーを利用して簡単に訪れることができます。
料理の特徴と知識
サー・エリーズの料理は、上海料理の伝統的な味わいを尊重しつつ、フレンチの技法を巧みに取り入れた独創的なメニューが特徴です。例えば、上海蟹を使った濃厚な蟹味噌ソースをベースにした前菜や、地元の新鮮な海鮮を使った繊細な料理が人気です。これらの料理は、素材の持ち味を最大限に引き出すために、調理法や盛り付けにも細心の注意が払われています。
特に注目すべきは、季節ごとに変わるコースメニューで、旬の食材をふんだんに使用し、四季折々の上海の味覚を楽しめるよう工夫されています。例えば、秋の上海蟹シーズンには、蟹の風味を活かした多彩な料理が提供され、訪れるゲストを魅了します。また、伝統的な上海の小籠包をフレンチスタイルでアレンジした一品もあり、これが口コミで話題となっています。
さらに、サー・エリーズではワインのセレクションも充実しており、料理とのペアリングを提案するソムリエが常駐しています。中国の紹興酒や日本酒も取り揃えられており、アジアの味覚と西洋のワイン文化が見事に融合した食体験が可能です。料理は辛さ控えめで、素材の旨味を活かしたあっさりとした味付けが基本ですが、濃厚でボリューム感のあるメニューも多く、幅広い好みに対応しています。
サー・エリーズにまつわる物語
サー・エリーズには、訪れる人々の記憶に残る数々のエピソードがあります。その一つが、ある有名な国際的な映画祭の開催期間中に、世界中の映画関係者が集い、ここでの食事を通じて文化交流が行われたことです。レストランのスタッフは多言語対応で、特に日本語が話せるスタッフも常駐しているため、日本からのゲストも安心して訪れることができます。
また、サー・エリーズは上海の結婚式や記念日パーティーの会場としても人気が高く、特別な日の思い出作りに欠かせない場所となっています。あるカップルは、外灘の夜景をバックにプロポーズを成功させ、その後の祝宴をサー・エリーズで開いたという感動的な話も伝わっています。こうした個人的なドラマが、このレストランの温かい雰囲気を作り出しているのです。
さらに、サー・エリーズは地元の食材を大切にする姿勢から、上海近郊の農家や漁師と直接契約を結び、新鮮な食材を毎日仕入れています。この取り組みは、持続可能な食文化の発展に貢献しており、環境にも配慮したレストランとして評価されています。こうした背景が、料理の質の高さと独自性を支えているのです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：Sir Elly’s 日本語名：サー・エリーズ
🍽️ 料理ジャンル：フレンチをベースにした上海料理の融合
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、外灘の絶景、季節ごとの旬の食材使用、ラグジュアリーな雰囲気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンで洗練されたラグジュアリー空間。大きな窓から外灘の夜景が一望できる。
👥 客層：観光客、ビジネス利用者、地元の富裕層に人気。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎だが、静かな雰囲気のため小さな子供連れは配慮が必要。
🍷 お酒の提供：ワインセレクションが豊富。紹興酒や日本酒もあり。バー併設。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー：
- 上海蟹味噌ソースの前菜 — 濃厚でクリーミーな蟹味噌を使用。
- フレンチスタイルの小籠包 — 伝統的な上海小籠包を洋風にアレンジ。
- 黄浦江産鮮魚の蒸し物 — 新鮮な地元魚を使い、あっさりとした味付け。
- 季節の野菜とフォアグラのコンビネーション — 濃厚なフォアグラと旬野菜の調和。
- デザートのマンゴープリン — 上海風の甘さ控えめでさっぱりとした味わい。
簡単レシピ例（フレンチスタイル小籠包）：
- 豚ひき肉、鶏ガラスープ、ジンジャー、ネギを混ぜて餡を作る。
- 薄い皮で包み、蒸し器で蒸す。
- バターと白ワインでソースを作り、蒸し上がった小籠包にかける。
💰 価格の目安：一品あたり¥2,000〜5,000相当。コース料理は¥8,000〜15,000相当。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や夜は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語OK、英語OK、中国語OK
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能だが、デリバリーは不可
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市中山东一路32号外滩半岛酒店13楼（021-2327 2888）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線南京東路駅から徒歩約10分
🚗 駐車場情報：ホテル地下に駐車場あり。周辺にも有料駐車場多数。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:30
口コミ・評価
📣
「蟹味噌ソースの前菜が絶品。上海の味をフレンチで楽しめるのが嬉しい」（日本人旅行者）
「外灘の夜景を眺めながらのディナーは最高。予約は必須です」（上海在住者）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できた」（ビジネスマン）
「季節ごとのコース料理が毎回楽しみ。素材の鮮度が抜群」（グルメブロガー）
「子連れでも快適に過ごせるが、静かな雰囲気なので配慮が必要」（家族連れ）
周辺観光情報
🌟 外灘（徒歩1分） — 歴史的建築群と黄浦江の絶景スポット
🌟 南京東路ショッピング街（徒歩10分） — 上海を代表する繁華街
🌟 上海博物館（地下鉄1駅） — 中国古代美術の宝庫
🌟 上海大劇院（徒歩15分） — オペラやバレエの公演が多い文化施設
🌟 豫園（地下鉄2駅） — 伝統的な中国庭園と市場が楽しめる
以上が、上海のサー・エリーズに関する詳細な紹介です。歴史と現代が融合する外灘の絶景を背景に、独自の料理と心温まるサービスを体験できるこのレストランは、上海訪問の際にぜひ訪れていただきたい場所です。
