上海の中心地、静安区に位置するフェニックス（Phénix）は、ただのレストランではありません。ここは上海の豊かな食文化と歴史を体感できる場所であり、訪れるたびに新たな発見と感動をもたらしてくれます。日本からの旅行者やビジネスパーソンにも人気のこの店は、上海料理の伝統を守りつつも、現代的なアレンジを加えた独自のスタイルで多くの人々を魅了しています。今回は、そんなフェニックスの魅力を余すところなくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
フェニックスは、上海の食文化が急速に発展した1990年代初頭に創業されました。当時、上海は経済特区としての発展を遂げ、多くの外国人やビジネスマンが訪れる国際都市へと変貌を遂げていました。そんな中、フェニックスは上海料理の伝統を守りつつも、現代的な感覚を取り入れた料理を提供することを目指して誕生しました。
創業者は上海出身の料理人で、幼少期から家族の味を大切にしながらも、海外での修行経験を活かして新しい味の融合を試みました。フェニックスの名前は「不死鳥」を意味し、常に進化し続けることを象徴しています。創業以来、地元の人々だけでなく、世界中から訪れる食通たちにも愛される名店となりました。
周辺環境
フェニックスが位置する静安区は、上海の中でも特に洗練されたエリアとして知られています。周囲には高級ショッピングモールや歴史的建造物、アートギャラリーが点在し、文化と商業が融合した街並みが広がっています。レストランのすぐ近くには有名な南京西路があり、ショッピングや観光の拠点としても最適です。
また、静安公園や静安寺などの歴史的スポットも徒歩圏内にあり、食事の前後に散策を楽しむことができます。夜になると、周辺の街灯が美しく灯り、フェニックスの窓からは上海の夜景が一望できるため、ロマンチックなディナーにもぴったりの環境です。
料理の特徴と知識
フェニックスの料理は、上海料理の伝統を基盤にしながらも、独自のアレンジが加えられています。特に有名なのは「蟹粉小籠包（カニみそ入り小籠包）」で、濃厚な蟹みその旨味が口の中いっぱいに広がります。皮は薄く繊細で、蒸し加減も絶妙。日本の小籠包とは一味違う、本場上海の味を楽しめます。
また、季節ごとに変わる旬の食材を使ったメニューも豊富で、春には竹の子や山菜、秋には松茸や栗を使った料理が提供されます。これらの料理は、素材の味を最大限に引き出すために、調味料は控えめにし、繊細な味付けが特徴です。さらに、フェニックスでは伝統的な上海の家庭料理も再現しており、地元の人々の懐かしい味を楽しむことができます。
フェニックスにまつわる逸話
フェニックスには、創業当初から続く「秘密のレシピ」が存在します。これは創業者の家族から代々受け継がれてきたもので、特に小籠包のスープの味付けに使われています。このレシピは店のスタッフの中でも限られた人しか知らず、厳重に管理されています。
また、フェニックスは数々の著名人も訪れることで知られており、ある有名な中国映画監督がここでの食事をインスピレーションにして映画の一部を制作したというエピソードもあります。地元の常連客の中には、結婚記念日やビジネスの重要な会食にフェニックスを選ぶ人も多く、特別な思い出の場所として愛されています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：Phénix 日本語名：フェニックス（Phénix）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、現代中華
⭐ おすすめポイント：ミシュラン掲載、老舗、隠れ家的、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンで洗練された中華風ラグジュアリー空間。伝統的な木彫りの装飾と現代的な照明が調和。
👥 客層：観光客、地元のビジネスマン、グルメ愛好家が多い。ビジネス利用にも最適。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューもあり。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルバー併設。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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蟹粉小籠包（カニみそ入り小籠包）
特徴：濃厚な蟹みそスープがたっぷり。皮は薄くてもちもち。
簡単レシピ：豚ひき肉に蟹みそを混ぜ、薄く伸ばした皮で包み蒸す。
価格：¥1,200相当／6個 -
上海風紅焼肉（ホンシャオロウ）
特徴：甘辛い醤油ベースの濃厚な味付け。とろけるような豚バラ肉。
価格：¥1,500相当 -
上海蟹の蒸し物（季節限定）
特徴：新鮮な上海蟹をシンプルに蒸し上げ、蟹本来の旨味を堪能。
価格：¥3,000相当 -
青菜のガーリック炒め
特徴：あっさりとした味付けで、箸休めに最適。
価格：¥800相当 -
フェニックス特製デザート（黒ごま団子）
特徴：もちもちの団子に濃厚な黒ごまペースト。
価格：¥600相当
コースメニューもあり、¥5,000〜8,000相当で本格上海料理を堪能可能。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応可能スタッフ在籍、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（一部メニュー限定）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市静安区南京西路789号上海波特マン麗思卡尔顿酒店2楼（021-6279 8888）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線・12号線「南京西路駅」から徒歩3分
🚗 駐車場情報：ホテル地下駐車場利用可能。周辺にも複数のコインパーキングあり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:30
口コミ・評価
📣
「蟹粉小籠包は絶品！上海で食べた中で一番美味しかった」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は満席になるので早めの予約をおすすめします」（上海在住者）
「スタッフの対応が丁寧で、日本語も通じて安心して食事できた」（ビジネスマン）
「伝統的な味とモダンな雰囲気が融合していて、とても居心地が良い」（グルメブロガー）
「季節限定の上海蟹は絶対に外せない一品。毎年楽しみにしています」（リピーター）
周辺観光情報
📍 南京西路ショッピング街（徒歩2分）
📍 静安寺（徒歩10分）
📍 静安公園（徒歩8分）
📍 上海博物館（地下鉄1駅）
📍 新天地（地下鉄2駅）
フェニックスは、上海の伝統と現代が融合した食の宝庫であり、訪れるすべての人に特別な体験を提供してくれます。上海の食文化を深く味わいたい方には、ぜひ一度足を運んでいただきたい名店です。
