ランシンレストラン（蘭心餐庁）｜兰心餐厅

上海の中心地、茂名南路に位置するランシンレストラン（蘭心餐庁）は、上海料理の伝統と革新を見事に融合させた名店です。地元の人々はもちろん、訪れる観光客にも愛され続けているこのレストランは、上海の食文化を深く体験できる場所として知られています。今回は、ランシンレストランの歴史や周辺環境、代表的な料理、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。

レストラン紹介

歴史と沿革

ランシンレストラン（蘭心餐庁）は、上海の歴史的な街並みが残る茂名南路にて、1950年代に創業されました。当初は小さな家庭的な食堂としてスタートしましたが、地元の上海料理の味を守り続けることで徐々に評判を呼び、現在では上海料理の名店として知られています。創業者は上海出身の料理人で、伝統的な上海の味を大切にしつつも、時代の変化に合わせた新しい料理の開発にも積極的でした。

1980年代から90年代にかけては、上海の経済発展に伴い、ビジネス客や観光客の増加に対応するために店舗を拡大。内装も伝統的な中華風からモダンな要素を取り入れたデザインに刷新し、より多くの人々に快適な食事空間を提供しています。現在は三代目のオーナーが経営を引き継ぎ、伝統と革新のバランスを保ちながら、上海料理の普及に努めています。

周辺環境

ランシンレストランが位置する茂名南路は、上海の中心部にありながらも落ち着いた雰囲気が漂うエリアです。周辺には歴史的な建築物や古い住宅街が点在し、上海の昔ながらの生活文化を感じることができます。特に、近くの淮海中路はショッピングやカフェが立ち並ぶ人気スポットで、食事の前後に散策するのに最適です。

また、文化施設も充実しており、上海博物館や上海美術館が徒歩圏内にあります。これらの施設を訪れた後に、伝統的な上海料理を楽しめるランシンレストランは、文化と食の両方を満喫できる絶好のスポットです。さらに、周辺はビジネス街としても発展しており、平日は多くのビジネスマンがランチやディナーに訪れます。夜になると、近隣のバーやカフェとともに賑わいを見せ、活気ある街の一面も感じられます。

料理の特徴と知識

ランシンレストランの料理は、上海料理の伝統的な味を守りつつ、素材の新鮮さと調理技術にこだわっています。上海料理は甘みと旨味が特徴で、特に醤油ベースの濃厚な味付けや、蟹味噌を使った料理が有名です。ランシンレストランでは、地元の新鮮な食材を使い、季節ごとの旬の味を大切にしています。

代表的な料理には、小籠包（ショウロンポウ）、紅焼肉（ホンシャオロウ：豚の角煮）、そして蟹味噌入りの蟹粉豆腐などがあります。小籠包は薄皮で肉汁がたっぷりと詰まっており、食べると口の中に旨味が広がります。紅焼肉はトロトロに煮込まれた豚肉が特徴で、甘辛いタレがご飯との相性抜群です。蟹粉豆腐は蟹味噌の濃厚な風味と柔らかな豆腐の食感が絶妙にマッチし、上海料理の奥深さを感じさせます。

エピソードとストーリー

ランシンレストランには、地元上海の人々に愛されるだけでなく、数々の興味深いエピソードがあります。例えば、創業者の初代オーナーは、戦後の混乱期に上海に戻り、家族のために始めた小さな食堂が評判となり、やがて多くの人々の憩いの場となったという話があります。彼の料理への情熱と真心が、店の味と雰囲気に今も息づいています。

また、ランシンレストランは多くの著名人や文化人も訪れており、特に中国の有名な作家や映画監督がここで食事をしながら作品の構想を練ったという逸話も残っています。店内にはその時の写真やサインが飾られており、訪れる客にとっても特別な体験となっています。さらに、地元の常連客が多いことから、スタッフと客の間には温かい交流が生まれ、まるで家族のような雰囲気が広がっています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：兰心餐厅　　日本語名：ランシンレストラン（蘭心餐庁）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理（中華料理の一種）
⭐ おすすめポイント：老舗、地元に愛される名店、伝統的な上海料理を堪能できる、落ち着いた隠れ家的雰囲気
🌐 ウェブサイト：

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風とモダンな要素を融合させた落ち着いた空間。木製の家具や中国画が飾られ、温かみのある照明が特徴。
👥 客層：地元の上海人を中心に、観光客やビジネス利用者も多い。平日はビジネスマンのランチ利用が多く、週末は家族連れや観光客で賑わう。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意されている。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、ワインやビールも充実。バーは併設されていないが、食事に合うお酒が揃う。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末や祝日は予約必須。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも在籍し、注文しやすい。
💬 スタッフの対応：日本語対応可能なスタッフがいる。英語も可。
💳 支払い方法：クレジットカード（Visa、Master）、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは近隣限定で対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市茂名南路22号（021-5382 1218）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・黄陂南路駅から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料パーキングあり。公共交通機関の利用がおすすめ。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:00

口コミ・評価

📣
「小籠包が絶品！特に蟹味噌入りが最高で、上海に来たら必ず訪れます」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は行列になるので早めの来店をおすすめします」（上海在住者）
「伝統的な上海料理を味わえる貴重な店。スタッフの対応も親切で安心」（ビジネスマン）
「家族連れでも安心して利用できる。子供用メニューも充実している」（地元の主婦）
「季節限定の上海蟹料理は絶対に外せません。毎年楽しみにしています」（グルメブロガー）