上海は中国の経済と文化の中心地として知られ、多彩なグルメが楽しめる都市です。その中でも「成隆行シェワンフー（静安店）」は上海蟹料理の名店として、地元の人々や観光客から絶大な支持を受けています。今回はこのレストランの魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして興味深いエピソードを交えて詳しくご紹介します。上海の食文化を深く味わいたい方にとって、成隆行シェワンフーは必訪のスポットです。
レストラン紹介
歴史と沿革
成隆行シェワンフーは、上海蟹料理の老舗として長い歴史を誇ります。創業は20世紀初頭に遡り、当初は小さな食堂としてスタートしましたが、上海蟹の旬の味を追求し続けることで評判を呼び、徐々に規模を拡大。現在の静安店は、伝統の味を守りながらも現代的なサービスを融合させた店舗として知られています。
このレストランは、上海蟹の季節になると特に賑わいを見せ、地元の食通や観光客がこぞって訪れます。長年にわたって培われた調理技術と、厳選された素材の使用が成隆行シェワンフーの味の秘密です。上海蟹の旬を逃さず、最高の状態で提供することにこだわり続けているため、毎年秋から冬にかけては予約が殺到します。
周辺環境
成隆行シェワンフー（静安店）は、上海の繁華街である静安区の中心、南京西路に位置しています。このエリアはショッピングモールや高級ブランド店、カフェが立ち並び、観光客にも人気のスポットです。特に梅龙镇广场という大型商業施設の4階にあり、アクセスも非常に便利です。
周辺には静安寺や静安公園などの文化的な名所もあり、食事の前後に散策を楽しむことができます。さらに、地下鉄の駅も近く、交通の便が良いため、ビジネス利用や観光の合間の食事にも最適です。賑やかな都市の中にありながら、店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめる環境が整っています。
料理の特徴と知識
成隆行シェワンフーの看板料理は何と言っても上海蟹を使った料理です。上海蟹は秋の味覚の王様とされ、その濃厚な蟹味噌と甘みのある身が特徴です。成隆行シェワンフーでは、蟹の鮮度を最優先にし、蟹蒸しや蟹味噌入り小籠包など多彩なメニューを提供しています。
特に蟹味噌入り小籠包は、薄い皮の中に蟹の旨味が凝縮されたスープと蟹味噌がたっぷり詰まっており、一口食べると口の中に濃厚な風味が広がります。これらの料理は、上海蟹の旬である10月から12月にかけて最も美味しく、季節限定のメニューとして多くのファンを魅了しています。
また、成隆行シェワンフーでは上海蟹以外にも、上海料理の伝統を活かした魚介類や野菜料理も充実。味付けは比較的あっさりとしており、素材の味を生かす調理法が特徴です。辛さは控えめで、日本人の味覚にも合いやすいと評判です。
エピソードとストーリー
成隆行シェワンフーには、上海蟹料理にまつわる興味深い逸話があります。創業者は上海蟹の美味しさを世界に広めたいという強い思いを持っており、そのために蟹の仕入れルートの確立に尽力しました。特に蟹の鮮度を保つために、上海近郊の陽澄湖から直接仕入れるシステムを早くから導入し、これが他店との差別化につながっています。
また、店内には創業当時からの写真や調理器具が展示されており、訪れる客に歴史を感じさせる工夫がされています。ある常連客は「成隆行シェワンフーで食べる上海蟹は、家族の集まりや特別な日の定番」と語り、地元の人々にとっても特別な存在であることがうかがえます。こうした背景が、単なる食事以上の価値を提供しているのです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：成隆行蟹王府（静安店） 日本語名：成隆行シェワンフー（静安店）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、蟹料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：上海蟹の老舗専門店、ミシュラン掲載歴あり、コスパ良好、静安区の中心地に位置
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾を基調にしつつ、モダンで清潔感のある空間。落ち着いた照明とゆったりした座席配置で、ビジネス利用や家族連れにも適している。
👥 客層：地元の上海人、観光客、ビジネス客がバランス良く訪れる。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、ビールなど各種あり。バーは併設していないが、料理に合うお酒が充実。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 蟹味噌入り小籠包 — 薄皮に包まれた蟹味噌とスープが絶品。家庭で作る場合は、蟹味噌ペーストと豚ひき肉を混ぜて小籠包の皮で包み、蒸すのが基本。
- 蒸し上海蟹 — 新鮮な上海蟹をシンプルに蒸し上げ、蟹本来の甘みを堪能。
- 蟹肉入り炒飯 — 蟹の旨味がご飯に染み渡る一品。
- 蟹肉と豆腐の煮込み — あっさりとした味付けで蟹肉の風味を引き立てる。
- 蟹味噌スープ — 濃厚な蟹味噌を使ったスープで、体も温まる。
💰 価格の目安
一品あたり約¥1,500〜3,500相当。コース料理もあり、¥5,000〜8,000相当のコースが人気。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に蟹のシーズンは必須。
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記あり）
💬 スタッフの対応：英語対応可。日本語は基本的に不可だが、簡単な日本語フレーズは通じる場合あり。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは限定メニューのみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューは少ないが、要相談で対応可能。ハラルフードはなし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市静安区南京西路1038号梅龙镇广场4楼（021-6218 1717）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線・12号線「南京西路駅」から徒歩約5分
🚗 駐車場情報：梅龙镇广场内に有料駐車場あり。周辺にも複数のコインパーキングが利用可能。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「蟹味噌入り小籠包は絶品！上海蟹の旬に訪れる価値あり」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は特に混雑するので早めの予約を」（上海在住者）
「スタッフの対応が丁寧で、英語も通じて安心できた」（外国人ビジネスマン）
「蟹の鮮度が抜群で、家族での特別な食事に最適」（地元の常連客）
「店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しめる」（観光客）
周辺観光情報
📍 梅龙镇广场（ショッピングモール） 徒歩0分
🕌 静安寺（歴史的寺院） 徒歩10分
🌳 静安公園（自然散策スポット） 徒歩12分
🛍️ 南京西路ショッピング街（高級ブランド店多数） 徒歩5分
🎨 上海当代美術館（現代アート展示） 車で約10分
以上が、上海の成隆行シェワンフー（静安店）に関する詳細な紹介記事です。上海蟹の本場であるこの店は、味はもちろんのこと、歴史や文化、周辺環境も含めて訪れる価値の高いレストランです。日本からの旅行者にもおすすめできる、上海のグルメ体験の一つとしてぜひ覚えておいてください。
