上海の中心地に位置する「イチゴウシボウサイ（Yihao Private Cuisine）」は、地元の食文化を大切にしつつも、独自の創意工夫を凝らした上海料理の名店です。訪れる人々は、伝統と革新が織りなす味わい深い料理の数々に魅了され、上海の食の奥深さを堪能できます。今回は、そんな「イチゴウシボウサイ」の魅力を余すところなくご紹介いたします。
レストラン紹介
歴史と沿革
「イチゴウシボウサイ」は、2005年に上海の老舗料理人である陳氏によって創業されました。陳氏は上海料理の伝統を守りながらも、新しい味覚の探求を続けることを信条としており、その理念がこの店の根幹を成しています。創業当初は小さな隠れ家的な店でしたが、口コミで評判が広がり、現在では上海のグルメ通にも知られる存在となりました。
店名の「一号私房菜」は、「一番の家庭料理」という意味を持ち、家庭的な温かさとプロの技術が融合した料理を提供することを表しています。陳氏は「食は心の表現」と語り、訪れる客一人ひとりに心を込めた料理を届けることを使命としています。これまでに数多くの地元メディアやグルメ雑誌に取り上げられ、上海料理の新たな可能性を示す存在として注目されています。
周辺環境
「イチゴウシボウサイ」は上海市黄浦区の南昌路に位置し、歴史的な建築と現代的な商業施設が混在するエリアにあります。周辺は上海の伝統的な街並みが残る一方で、近年は若者向けのカフェやブティックも増え、活気に満ちています。徒歩圏内には有名な南京路ショッピングストリートもあり、観光客や地元の買い物客で賑わうエリアです。
また、南昌路は上海の文化的な発信地としても知られ、近隣には上海博物館や人民広場などの文化施設も点在しています。食事の前後に散策を楽しむのにも最適なロケーションで、歴史と現代が交錯する上海の魅力を肌で感じられます。夜になるとライトアップされた街並みが幻想的な雰囲気を醸し出し、食事とともに視覚的な楽しみも提供してくれます。
料理の特徴と知識
「イチゴウシボウサイ」の料理は、上海料理の伝統的な技法をベースにしつつ、旬の食材を活かした繊細な味付けが特徴です。特に、上海名物の「紅焼肉（ホンシャオロウ）」は、甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込まれた豚肉がとろけるような食感で、多くの常連客から絶賛されています。肉の脂身とタレの甘みが絶妙に絡み合い、ご飯が進む一品です。
また、季節ごとに変わる「季節の野菜炒め」も人気で、新鮮な地元産の野菜を使い、素材の味を引き立てるシンプルながら奥深い味わいが楽しめます。さらに、上海の伝統的な点心「小籠包」も提供しており、薄皮の中にジューシーな肉汁が閉じ込められた逸品は、訪れる人々の心を掴んで離しません。これらの料理は、家庭でも比較的再現しやすいものも多く、店では簡単なレシピのアドバイスも行っています。
エピソードとストーリー
「イチゴウシボウサイ」には、創業者陳氏の人柄が色濃く反映された数々のエピソードがあります。ある時、陳氏は上海の伝統料理を守るために、失われかけていた古いレシピを地元の高齢者から直接教わり、それを現代風にアレンジしてメニューに加えました。この取り組みは地元メディアでも取り上げられ、店の評判をさらに高めるきっかけとなりました。
また、店は地元のコミュニティ活動にも積極的に参加しており、毎年春節には子どもたちを招いて料理教室を開催。上海料理の魅力を次世代に伝える活動を続けています。こうした地域密着型の姿勢が、地元客からの厚い信頼を得ている理由の一つです。訪れる客は単なる食事以上の体験を求めてこの店を訪れ、温かい人情と美味しい料理に触れることができます。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：一号私房菜 日本語名：イチゴウシボウサイ（Yihao Private Cuisine）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、隠れ家的、地元で高評価、コスパ良し
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の内装にモダンな要素を融合させた落ち着いた空間。木材と赤を基調としたインテリアが温かみを演出。
👥 客層：地元のビジネスマンやグルメ通、観光客も訪れるが、特にローカルに根強い人気。ビジネス利用も多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用メニューや椅子も用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、中国各地の地酒やワインも充実。バーは併設していないが、落ち着いた飲酒環境。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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紅焼肉（ホンシャオロウ）
特徴：甘辛い醤油ベースでじっくり煮込んだ豚肉。とろける食感。
価格：約¥1,200〜1,500相当 -
小籠包（ショウロンポウ）
特徴：薄皮にジューシーな肉汁が閉じ込められた上海名物点心。
価格：約¥800〜1,000相当（10個入り） -
季節の野菜炒め
特徴：新鮮な地元産野菜を使い、素材の味を活かしたあっさり味。
価格：約¥700〜900相当 -
上海蟹の蒸し物（季節限定）
特徴：秋冬限定。濃厚な蟹の旨味が堪能できる。
価格：約¥2,500〜3,000相当 -
魚香茄子（ユイシャンチェズ）
特徴：四川風のピリ辛味付けを上海風にアレンジ。コクのある味わい。
価格：約¥900〜1,200相当
簡単レシピ例（紅焼肉）：
豚バラ肉を一口大に切り、醤油、砂糖、紹興酒、生姜、にんにくを混ぜたタレで煮込むだけ。弱火でじっくり煮ることで柔らかく仕上がります。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約。特に週末は混雑のため早めの予約推奨。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフも常駐。
💬 スタッフの対応：日本語対応可能、英語も可。中国語はもちろん対応。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に点心類は人気。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は要相談。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市黄浦区南昌路168号（021-5306 4648）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・8号線「人民広場駅」から徒歩約7分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料駐車場多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:00–22:00
口コミ・評価
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「紅焼肉が絶品！とろけるような食感に感動しました」（日本人旅行者）
「小籠包は皮が薄くて肉汁たっぷり。上海で一番好きな店です」（上海在住日本人）
「予約必須。週末は満席になるので早めの来店をおすすめします」（地元グルメ）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できました」（日本人観光客）
「季節の野菜炒めが新鮮で、ヘルシー志向の方にもぴったり」（健康志向の客）
周辺観光情報
🍀 南京路ショッピングストリート（徒歩10分）
🍀 上海博物館（徒歩15分）
🍀 人民広場（徒歩8分）
🍀 新天地（タクシーで約10分）
🍀 豫園（タクシーで約15分）
以上、「イチゴウシボウサイ」は上海の伝統と現代が融合した料理と温かいおもてなしで、訪れる人々に忘れられない食体験を提供しています。上海訪問の際はぜひ足を運んでみてください。
