四川料理の魅力
成都は、四川料理の中心地として世界的に知られています。特に、辛い料理と麻（しびれ）のある味わいが特徴的です。四川料理は多様な食材を使い、香辛料や調味料が豊富です。そのため、辛いものが苦手な方でも、さまざまな料理が楽しめるでしょう。
おすすめの料理
以下は、成都でぜひ試してほしい料理です。
1. 麻辣火鍋（マーラー hot pot）
麻辣火鍋は、四川料理の代表的な料理です。麻辣とは「辛い」そして「しびれる」という意味で、山椒の香りと辛さが絶妙に絡み合います。お肉や野菜を鍋で煮て、自分好みのタレにつけて食べるスタイルです。特に牛肉やラム肉、豆腐、きのこなどがおすすめです。友人や家族と一緒にワイワイ楽しむのがこの料理の醍醐味です。
2. 水煮魚（シュイジュウユー）
水煮魚は、辛いスープで煮た魚を堪能できる一品です。一般的には、白身魚が使われ、たっぷりの唐辛子と山椒が加えられ、しびれと旨味が融合した味わいが楽しめます。ご飯との相性も抜群なので、ぜひ一緒に頼んでみてください。
3. 口水鶏（コウシュエイジー）
口水鶏は、辛くてしびれる鶏肉料理で、冷たいしゃぶしゃぶ式で提供されます。鶏肉は柔らかく、ピリ辛のタレと一緒に食べることで、その美味しさが引き立ちます。特に蒸し鶏をタレで和えた一品は、ビールのおつまみにも最適です。
4. 担担麺（ダンダンメン）
担担麺は、コクのあるピリ辛のタレがかかった麺料理です。挽き肉や青菜がトッピングされていて、味の深さが楽しめます。スープなしでも楽しめるスタイルですが、スープの有無はお店によって異なるので、店員に確認してみるのも良いでしょう。
おすすめのレストラン
1. 鳳凰川火鍋（フェンファンチュアンハオ）
本格的な麻辣火鍋が楽しめるお店です。特にスープの種類が豊富で、自分の好みに合った辛さを選べます。店内は広々としており、友人同士での食事に最適です。
2. 夫妻肺片（フーザイファイピエン）
口水鶏を提供する有名店で、香ばしい香りが食欲をそそります。また、他にも本場の四川料理が楽しめるので、色々試してみることができます。
3. こしょう麺（ゴーシャーメン）
担担麺の専門店で、豊富なトッピングが魅力です。ランチでもディナーでもリーズナブルに楽しめるので、観光中の軽食にもおすすめです。
成都での食事のマナー
成都で食事をする際のマナーも覚えておくと良いですね。たとえば、食事の際には友人や家族が先に料理を取り分けることが多いです。また、食事が始まる前には「いただきます」に相当する「保重」を言うと良いでしょう。これにより、心を込めた食事になることでしょう。
食文化を楽しむイベント
成都では、食べ歩きツアーや料理教室が開催されていることもあります。現地の方と交流しながら、リアルな四川料理の楽しみ方を学ぶことができますので、興味があれば参加してみるのも良いかもしれません。
成都はその文化深い食事の他にも観光地がたくさんあり、美味しい料理を楽しみながら旅するには最適な場所です。ぜひ、成都での美食を堪能して、素敵な思い出を作ってください。おいしい料理とともに、心温まる交流も楽しんでくださいね。