上海の中心地、徐汇区に位置する「小紅楼（シャオホンロウ）」は、地元上海っ子からも観光客からも愛される名店です。上海料理の伝統を守りつつも、現代の味覚に合わせた洗練されたメニューが特徴で、訪れるたびに新たな発見があります。今回はそんな「小紅楼」の魅力を、歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードを交えながら詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
「小紅楼」は1990年代初頭に創業され、上海の伝統的な上海料理を提供するレストランとしてスタートしました。創業者は上海料理の名匠であり、地元の食材を活かした本格的な味を追求。開店当初は小さな店舗でしたが、その味の評判が口コミで広がり、徐々に人気店へと成長しました。現在の店舗は2005年にリニューアルオープンし、より広く快適な空間で食事が楽しめるようになっています。
また、上海の食文化の変遷とともに「小紅楼」も進化を続けており、伝統的なレシピを守りつつも、現代の健康志向や多様なニーズに応えるメニュー開発にも力を入れています。特に、上海の地元食材を使った季節限定メニューは、地元の食通たちからも高い評価を得ています。
周辺環境
「小紅楼」が位置する徐汇区は、上海の文化と商業の中心地の一つであり、多くの歴史的建造物や美術館、ショッピングエリアが集まるエリアです。レストランのすぐ近くには、上海の有名な観光スポットである「衡山路」や「复兴公园」があり、食事の前後に散策を楽しむことができます。
また、徐汇区は上海の中でも特に緑が多く、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気が魅力です。周辺には高級ブティックやカフェも点在しており、ショッピングやカフェ巡りと合わせて訪れるのにも最適な場所です。さらに、ビジネス街としても発展しているため、平日はビジネスマンのランチや会食の場としても賑わっています。
料理の特徴と知識
「小紅楼」の料理は、上海料理の伝統的な技法をベースにしながらも、素材の味を最大限に引き出すことにこだわっています。代表的な料理には、上海名物の小籠包（ショウロンポウ）や紅焼肉（ホンシャオロウ）、そして季節の魚介を使った蒸し物などがあります。
特に小籠包は、薄い皮の中にジューシーな肉汁が閉じ込められており、食べると口の中に旨味が広がります。小紅楼の小籠包は、蟹味噌入りのものが特に人気で、蟹の濃厚な風味と豚肉の旨味が絶妙にマッチしています。また、紅焼肉はトロトロに煮込まれた豚バラ肉が特徴で、甘辛いタレがご飯との相性抜群です。
さらに、上海料理の特徴である「甘み」と「旨味」のバランスを大切にしており、味付けは濃すぎず、素材の自然な味わいを楽しめるよう工夫されています。家庭でも再現しやすいレシピも多く、例えば紅焼肉は豚バラ肉を醤油、砂糖、紹興酒でじっくり煮込むだけで簡単に作れます。
小紅楼にまつわるエピソード
「小紅楼」には、地元上海の人々に愛されるだけでなく、数々の興味深いエピソードがあります。例えば、ある有名な上海の映画監督がこの店の小籠包を絶賛し、映画の撮影中にスタッフ全員で訪れたという話はよく知られています。その監督は「小紅楼の小籠包は、上海の味そのものだ」と語り、以降、映画の中でもしばしばこの店の名前が登場するようになりました。
また、店内には創業当時からの写真や古い調理器具が飾られており、訪れる客は上海の食文化の歴史を感じることができます。さらに、毎年旧正月には特別メニューが用意され、地元の家族連れが伝統的な祝い料理を楽しむ場としても親しまれています。こうした地域密着の姿勢が、「小紅楼」が長年愛され続ける理由の一つです。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：小红楼 日本語名：小紅楼（シャオホンロウ）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元に愛される本格派、コスパ良し、隠れ家的な落ち着いた雰囲気
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風を基調にしつつ、モダンな要素を取り入れた落ち着いた空間。木材や赤を基調としたインテリアで温かみがある。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多い。特に週末は家族連れが多い。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。子供用の椅子やメニューも用意。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、ビールやワインも充実。バーは併設していないが、落ち着いた飲み物が楽しめる。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
- 蟹味噌入り小籠包：蟹の濃厚な味わいが特徴。皮は薄く、肉汁たっぷり。
- 紅焼肉（ホンシャオロウ）：豚バラ肉を甘辛く煮込んだ上海の定番。トロトロでご飯が進む。
- 上海蟹の蒸し物（季節限定）：旬の上海蟹を贅沢に使用。シンプルな味付けで蟹本来の旨味を楽しめる。
- 魚香茄子（ユイシャンチェズ）：辛さ控えめで甘酸っぱい味付けの茄子料理。
- 上海風焼きそば：もちもちの麺に海鮮や野菜をたっぷり使った一品。
簡単レシピ例：紅焼肉
材料：豚バラ肉500g、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、紹興酒大さじ2、生姜スライス適量、水適量
作り方：豚バラ肉を一口大に切り、熱湯で下茹でして臭みを取る。鍋に肉と調味料を入れ、水をひたひたに注ぎ、弱火で1時間ほど煮込む。肉が柔らかくなったら完成。
💰 価格の目安
一品あたり：¥800〜2,500相当（約60〜200元）
コース：あり（¥3,000〜5,000相当）
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末や夜は予約推奨）
📖 日本語メニュー：あり（簡単な説明付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は基本的に不可だが簡単な挨拶程度は可能
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（特に小籠包や紅焼肉など人気メニュー）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり（要事前相談）、ハラル対応なし
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市徐汇区复兴中路758号（021-5466 2069）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・衡山路駅から徒歩5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「小籠包が絶品！特に蟹味噌入りは上海で一番かも」（日本人旅行者）
「予約必須。週末は行列になるので早めの来店を」（上海在住者）
「紅焼肉の味付けが絶妙で、何度もリピートしています」（地元ビジネスマン）
「店内の雰囲気が落ち着いていて、家族連れでも安心して利用できる」（日本人駐在員）
「季節限定の上海蟹の蒸し物は本当に贅沢で感動的」（グルメブロガー）
周辺観光情報
🍃 复兴公园（徒歩3分）
🏛️ 上海美術館（徒歩10分）
🛍️ 衡山路ショッピングストリート（徒歩5分）
☕ カフェ街（徒歩7分）
🎭 上海文化広場（地下鉄1駅、徒歩15分）
「小紅楼」は上海の伝統と現代が融合した料理と空間を楽しめる貴重な場所です。上海訪問の際はぜひ足を運んで、地元の味と文化を体験してみてください。
