小紹興（シャオシャオシン）｜小绍兴

上海の中心地、徐汇区に位置する「小紹興（シャオシャオシン）」は、上海料理の真髄を味わえる名店として知られています。地元の人々はもちろん、訪れる観光客にも愛され続けるこのレストランは、上海の食文化の深さと歴史を感じさせる特別な場所です。今回は「小紹興」の魅力を余すところなくご紹介いたします。

レストラン紹介

歴史と沿革

「小紹興」は創業から30年以上の歴史を持つ老舗の上海料理店です。上海の伝統的な味を守り続けることにこだわり、地元の食材を活かした料理を提供しています。創業者は紹興出身の料理人で、彼の故郷の味を上海に伝えたいという強い思いからこの店が誕生しました。時代の変化に合わせて内装やサービスを洗練させつつも、伝統的な味は一切変えず、地元の人々に愛される味を守り続けています。

また、2000年代に入ってからは上海のグルメシーンの中でも特に注目される存在となり、数々のグルメガイドや地元メディアに取り上げられました。特に、上海の伝統的な家庭料理を現代風にアレンジしたメニューが評判を呼び、若い世代からも支持されています。現在は二代目のシェフが店を切り盛りし、伝統と革新のバランスを保ちながら、より多くの人に上海料理の魅力を伝えています。

周辺環境

「小紹興」が位置する徐汇区は、上海の文化と商業が融合するエリアです。レストランの周辺には歴史的な建築物やモダンなショッピングモールが点在し、観光客にも地元の人にも人気のエリアとなっています。特に肇嘉浜路はグルメストリートとしても知られ、数多くの飲食店が軒を連ねています。散策しながら食文化を楽しむには最適の場所です。

また、近隣には上海図書館や徐家汇公園などの文化施設もあり、食事の前後にゆったりとした時間を過ごすことができます。さらに、地下鉄のアクセスも良好で、上海の主要観光スポットからの移動も便利です。こうした利便性の高さも「小紹興」が地元のビジネスマンや観光客に支持される理由の一つです。

料理の知識

「小紹興」の料理は、上海料理の伝統を大切にしつつも、素材の鮮度と調理技術に徹底的にこだわっています。特に紹興酒を使った煮込み料理や、上海特有の甘みと旨味が調和した味付けが特徴です。代表的なメニューには「紅焼肉（ホンシャオロウ）」や「蟹粉小籠包（シェイフェンシャオロンパオ）」があり、どちらも上海料理のエッセンスを凝縮した逸品です。

また、季節ごとに変わる旬の食材を活かしたメニューも豊富で、春には筍や山菜、秋には上海蟹を使った料理が楽しめます。料理は全体的に濃厚でコクがありながらも、後味はすっきりとしているため、何度でも食べたくなる味わいです。家庭でも再現しやすいように、シンプルな調味料と丁寧な下ごしらえがポイントとなっています。

エピソード

「小紹興」には数々の興味深いエピソードがあります。例えば、創業者が上海に来て最初に開いた小さな屋台が評判となり、口コミで徐々に人気を集めていったという話は有名です。ある日、地元の有名な料理評論家が偶然訪れ、その味に感動して雑誌で紹介したことで一気に知名度が上がりました。

また、店内には創業者の故郷である紹興から取り寄せた陶器や装飾品が飾られており、訪れる客に故郷の風情を感じさせています。さらに、毎年秋には上海蟹のシーズンに合わせて特別メニューが登場し、地元の常連客だけでなく遠方からのグルメファンも訪れるほどの人気を誇ります。こうした歴史と人情が織りなす物語が「小紹興」の魅力を一層深めています。

レストラン情報

基本情報

📍 店名：小绍兴　　日本語名：小紹興（シャオシャオシン）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、中華料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元で愛される伝統の味、コスパ良し、隠れ家的雰囲気
🌐 ウェブサイト：　

店舗の雰囲気

🏠 内装・雰囲気：伝統的な中華風の装飾とモダンな要素を融合させた落ち着いた空間。木製の家具と暖色系の照明が温かみを演出。
👥 客層：地元の家族連れやビジネスマン、観光客も多い。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューはないが、座敷席もあり落ち着いて食事ができる。
🍷 お酒の提供：紹興酒をはじめ、ワインやビールも充実。バーは併設していないが、食事に合うお酒が揃う。

サービス情報

🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末は予約必須
📖 日本語メニュー：あり（簡単な日本語表記付き）
💬 スタッフの対応：英語対応可、日本語は基本的に不可だが簡単な日本語は通じる場合あり
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能、デリバリーは不可
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり（要相談）、ハラル対応なし

アクセス・行き方

📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市徐汇区肇嘉浜路688号（021-6437 0933）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・9号線「徐家汇駅」から徒歩約8分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキング複数あり。

営業時間

⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:00

口コミ・評価

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「蟹粉小籠包が絶品！蟹の旨味が口いっぱいに広がります」（日本人旅行者）
「紅焼肉はとろけるような食感で、紹興酒の香りが最高」（上海在住者）
「週末は予約必須。早めに来店しないと待ち時間が長いです」（地元ビジネスマン）
「店内は落ち着いた雰囲気で、家族連れでも安心して食事できる」（日本人駐在員）
「スタッフの対応は丁寧で、英語が通じるので安心」（外国人観光客）