上海の中心地に位置する「豊収日（ホウシュウビ）」は、単なるレストラン以上の存在です。ここは上海料理の伝統と革新が融合し、訪れる人々に豊かな食の体験を提供しています。日本からの旅行者や上海在住の方々にとっても、地元の味を深く知る絶好のスポットとして知られています。今回は、豊収日の歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
豊収日の歴史と沿革
豊収日は1998年に上海の南京西路に開業しました。当初は地元の食材を活かした伝統的な上海料理を提供する小さな店でしたが、創業者の張さんが「食を通じて豊かな収穫を感じてほしい」という思いを込めて店名を「豊収日」と名付けました。以来、地元の人々に愛され続け、上海料理の名店としての地位を確立してきました。
2008年には店舗を拡大し、内装を一新。伝統的な中華の要素を残しつつも、モダンで洗練された空間を作り上げました。これにより、観光客だけでなくビジネス利用やファミリー層にも支持されるようになりました。近年は、地元の旬の食材を使った季節限定メニューも積極的に取り入れ、常に新しい味覚の提案を行っています。
豊収日周辺の環境
豊収日が位置する南京西路は、上海の中でも特に賑やかな商業エリアの一つです。周辺には高級ブランドショップや大型デパートが立ち並び、ショッピングを楽しむ人々でいつも活気にあふれています。徒歩圏内には、歴史的な建築物や文化施設も多く、食事の前後に散策するのもおすすめです。
また、豊収日の近くには人民公園や上海博物館などの観光スポットもあり、観光客にとってはアクセスの良い立地です。ビジネス街としても知られるため、昼食や会食に訪れるビジネスマンも多く見られます。夜になると周辺のライトアップが美しく、食後の散歩にも最適なエリアです。
豊収日にまつわる料理の知識
豊収日の料理は、上海料理の伝統を尊重しつつも、現代の味覚に合わせてアレンジされています。特に有名なのは「紅焼肉（ホンシャオロウ）」で、豚バラ肉をじっくりと甘辛く煮込んだ一品です。肉はとろけるように柔らかく、濃厚なタレがご飯によく合います。家庭でも作れる簡単なレシピとしては、豚バラ肉を一口大に切り、醤油、砂糖、紹興酒、生姜で煮込むだけ。じっくり煮込む時間が美味しさの秘訣です。
また、「蟹粉小籠包（カニみそ入り小籠包）」も豊収日の看板メニュー。上海の名物である小籠包に、濃厚な蟹みそを加えた贅沢な味わいが特徴です。皮は薄くて透き通り、蒸し上がると中から熱々のスープが溢れ出します。これらの料理は、上海の食文化を象徴するとともに、豊収日の技術とこだわりを感じさせる逸品です。
豊収日にまつわるエピソード
豊収日は地元上海の人々にとっても特別な存在で、多くの思い出が詰まっています。例えば、創業者の張さんはかつて上海の市場で新鮮な食材を自ら選び、料理人たちに直接指導を行っていました。その熱意がスタッフに伝わり、今でも食材の質に対するこだわりは変わりません。
また、豊収日は地元の農家と提携し、季節ごとに旬の野菜や果物を仕入れています。これにより、食材の鮮度と味を最大限に引き出すことが可能となり、訪れる客に季節感あふれる料理を提供しています。ある年の秋には、地元産の栗を使った特別メニューが大好評で、リピーターが続出したという話もあります。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：丰收日 日本語名：豊収日（ホウシュウビ）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理
⭐ おすすめポイント：老舗、地元食材にこだわる、ミシュランガイド掲載（ビブグルマン）
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：モダンな中華風で落ち着いたラグジュアリーな空間
👥 客層：ローカルの家族連れ、ビジネスマン、観光客も多い
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎、キッズメニューあり
🍷 お酒の提供：紹興酒、ワイン、カクテルも充実。バー併設
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
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紅焼肉（ホンシャオロウ）
特徴：甘辛い濃厚な味付けで、とろける豚バラ肉が特徴。
簡単レシピ：豚バラ肉を醤油、砂糖、紹興酒、生姜でじっくり煮込む。
価格：¥1,200相当 -
蟹粉小籠包（カニみそ入り小籠包）
特徴：薄皮から溢れる蟹みその濃厚なスープが絶品。
価格：¥1,500相当（10個入り） -
上海風炒麺（上海焼きそば）
特徴：もちもちの麺に、豚肉と野菜の旨味が絡む。
価格：¥900相当 -
季節の野菜炒め
特徴：地元農家直送の旬野菜を使ったヘルシーメニュー。
価格：¥800相当 -
豆腐の香味ソースがけ
特徴：あっさりとした豆腐にピリ辛の香味ソースがアクセント。
価格：¥700相当
コースメニューもあり、¥3,000〜5,000相当で上海料理のフルコースが楽しめます。
サービス情報
🛎️ 予約可否：要予約（特に週末は必須）
📖 日本語メニュー：あり
💬 スタッフの対応：日本語対応スタッフ在籍、英語も可
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能（事前予約推奨）
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり、ハラル対応は要相談
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市南京西路1376号上海商城西峰1楼（021-6279 2828）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線「南京西路」駅から徒歩5分
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–15:00 / 17:30–22:30
口コミ・評価
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「紅焼肉は絶品！とろける食感に感動しました」（日本人旅行者）
「蟹粉小籠包は上海で食べた中で一番美味しいです」（上海在住者）
「週末は予約必須。人気店なので早めの予約をおすすめします」（ビジネスマン）
「スタッフの日本語対応が丁寧で安心して利用できました」（日本人観光客）
「季節限定メニューが毎回楽しみ。地元の旬を感じられます」（地元住民）
周辺観光情報
📍人民公園（徒歩7分）
🛍️南京西路ショッピング街（徒歩3分）
🏛️上海博物館（徒歩10分）
🌳豫園（地下鉄1駅、徒歩15分）
🎭上海大劇院（徒歩12分）
豊収日は上海の食文化を深く味わいたい方にとって、まさに理想的なレストランです。歴史ある料理と現代的なサービスが融合し、訪れるたびに新しい発見があります。ぜひ上海に訪れた際は、豊収日で本場の上海料理を堪能してみてください。
