上海の中心地、外灘（ワイタン）に位置する「バンド18号（外滩十八号）」は、単なるレストラン以上の存在です。歴史的建造物をリノベーションしたこの場所は、上海の過去と現在が交錯する特別な空間。ここでは、食事を楽しむだけでなく、上海の文化や歴史を肌で感じることができます。日本の読者の皆様に向けて、バンド18号の魅力を深く掘り下げてご紹介いたします。
レストラン紹介
歴史と沿革
バンド18号は、上海の象徴的な外灘エリアにある歴史的建造物の一つで、その名前は「外滩十八号」という住所に由来しています。この建物は1920年代に建てられ、当時は金融機関や貿易会社のオフィスとして使われていました。上海が国際都市として発展を遂げた時代の息吹を今に伝える貴重な建築物です。
近年、この歴史的建物は大規模な改装を経て、現代的なレストランやカフェ、ショップが集まる複合施設として再生されました。バンド18号はその中でも特に注目されるレストランで、伝統的な上海料理をモダンなスタイルで提供しています。歴史と現代が融合した空間は、訪れる人々に特別な体験を約束します。
周辺環境
バンド18号が位置する外灘エリアは、上海の観光のハイライトの一つです。黄浦江沿いに広がるこの地域は、19世紀末から20世紀初頭にかけて西洋の建築様式が立ち並び、「万国建築博覧会」とも称されます。夜になるとライトアップされた外灘の建物群が幻想的な景観を作り出し、多くの観光客が訪れます。
レストランの目の前には黄浦江が流れ、対岸の浦東地区の近代的な高層ビル群が一望できます。徒歩圏内には南京東路のショッピングストリートや上海博物館、人民広場などの文化施設もあり、観光と食事を一度に楽しめる絶好のロケーションです。歴史的な街並みと現代的な都市景観が融合するこの場所は、訪れる人に上海の多様な魅力を伝えます。
料理の特徴と知識
バンド18号の料理は、上海料理をベースにしつつも、現代的なアレンジが加えられています。上海料理は甘みのある味付けが特徴で、特に醤油と砂糖を使った「紅焼（ホンシャオ）」料理が有名です。ここでは、伝統的な味を大切にしながらも、素材の新鮮さや盛り付けの美しさにこだわったメニューが揃っています。
代表的な料理には、上海蟹を使った小籠包や、豚肉の角煮「紅焼肉」、新鮮な海鮮を使った蒸し物などがあります。特に小籠包は、薄い皮の中に熱々のスープと蟹味噌が詰まっており、食べる瞬間に口の中で広がる旨味が絶品です。また、季節ごとに変わる旬の食材を活かしたコース料理も人気で、訪れるたびに新しい味覚体験が楽しめます。
バンド18号にまつわる物語
バンド18号は単なるレストランではなく、上海の歴史と文化を伝える「生きた博物館」とも言えます。建物自体が百年以上の歴史を持ち、かつては外国の銀行や商社が入っていたことから、多くの歴史的なエピソードが残っています。例えば、1930年代にはこの場所で国際的な商談が行われ、上海の経済発展を支えた重要な拠点でした。
また、近年の改装プロジェクトでは、建物の歴史的価値を尊重しつつ、現代のデザインと融合させることに成功しました。地元の建築家やデザイナーが携わり、古いレンガや木材を活かした内装は、訪れる人々に上海の過去と今を感じさせます。さらに、バンド18号は文化イベントやアート展示も積極的に開催しており、食事だけでなく文化交流の場としても注目されています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：外滩十八号 日本語名：バンド18号（ワイタンじゅうはちごう）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理、現代中華、海鮮料理
⭐ おすすめポイント：歴史的建築を活かしたラグジュアリーな空間、上海料理の伝統と革新が融合、観光地に近くアクセス良好
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：歴史的建築の趣を残しつつ、モダンで洗練されたラグジュアリーな空間。木材やレンガを活かした温かみのあるデザイン。
👥 客層：観光客が多いが、地元のビジネスマンやカップル、家族連れも訪れる。ビジネス利用にも適している。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューもあり、ベビーチェア完備。
🍷 お酒の提供：豊富な紹興酒、ワインセレクションあり。バー併設でカクテルも楽しめる。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
-
上海蟹入り小籠包
特徴：薄皮に熱々の蟹味噌スープが詰まった逸品。濃厚な旨味と繊細な皮のバランスが絶妙。
簡単レシピ：豚挽肉と蟹味噌を混ぜた餡を薄い皮で包み、蒸す。
価格：¥1,200〜1,500相当 -
紅焼肉（豚の角煮）
特徴：甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ柔らかい豚肉。ご飯が進む濃厚な味。
簡単レシピ：豚バラ肉を醤油、砂糖、紹興酒で煮込む。
価格：¥1,500〜2,000相当 -
上海風海鮮蒸し物
特徴：新鮮な魚介類をシンプルに蒸し、醤油ベースのタレで味付け。素材の旨味を活かすあっさり味。
価格：¥2,000〜2,500相当 -
季節の野菜炒め
特徴：旬の上海野菜を使い、軽い塩味で仕上げたヘルシーメニュー。
価格：¥800〜1,200相当 -
上海風焼きそば
特徴：もちもちの麺に甘辛いソースが絡む、ボリューム満点の一品。
価格：¥1,000〜1,300相当
コース料理もあり、¥5,000〜8,000相当で季節の食材を使った多彩なメニューを楽しめます。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨、特に週末や夜は必須。
📖 日本語メニュー：あり。スタッフも日本語対応可能。
💬 スタッフの対応：日本語・英語・中国語対応可。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：テイクアウト可能。デリバリーは限定メニューのみ対応。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応は事前相談が必要。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市黄浦区中山东一路18号（021-6321 7878）
🚇 最寄り駅：地下鉄2号線・南京東路駅から徒歩約5分。
🚗 駐車場情報：専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:00–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「上海蟹の小籠包が絶品！蟹味噌の濃厚な旨味が口いっぱいに広がりました」（日本人旅行者）
「歴史的建物の雰囲気が素晴らしく、食事も美味しい。予約は必須です」（上海在住者）
「家族連れでも安心して利用できるサービスが嬉しい」（日本人駐在員）
「バーのカクテルも充実していて、食後の時間も楽しめる」（観光客）
「スタッフの日本語対応が丁寧で、注文もスムーズでした」（日本人旅行者）
周辺観光情報
📍 外灘（ワイタン）散策（徒歩1分）
🛍️ 南京東路ショッピング街（徒歩5分）
🏛️ 上海博物館（車で10分）
🌳 人民公園（徒歩15分）
🎭 上海大劇院（車で15分）
バンド18号は、上海の歴史と現代が融合する外灘エリアの中心に位置し、食事だけでなく文化や景観も楽しめる特別なレストランです。日本からの旅行者はもちろん、上海在住者にも愛されるこの場所で、ぜひ上海の味と歴史を体験してください。
