上海の武康路に位置する「ラオジースー（武康路店）」は、上海料理の真髄を味わえる名店として地元の人々だけでなく観光客にも愛されています。歴史ある街並みに溶け込むこのレストランは、伝統と現代が融合した独特の雰囲気を持ち、訪れるたびに新たな発見があります。今回は、ラオジースー（武康路店）の魅力を深掘りし、その歴史や周辺環境、料理の特徴、そして知られざるエピソードまで、詳しくご紹介します。
レストラン紹介
歴史と沿革
ラオジースーは、上海の伝統的な上海料理を守り続ける老舗レストランの一つです。創業は20世紀初頭に遡り、武康路に店舗を構えたのは比較的最近ですが、その味とサービスは長年の経験に裏打ちされています。上海の食文化の変遷とともに歩んできたこの店は、昔ながらのレシピを大切にしつつも、現代の食材や調理技術を取り入れて進化を続けています。
特に武康路店は、歴史的な街並みに溶け込みながらも、洗練された内装と落ち着いた雰囲気で、多くの食通を魅了しています。上海の伝統的な家庭料理をベースにしながらも、独自のアレンジを加えたメニューは、地元の人々からも高い評価を得ています。創業者の精神を受け継ぎ、現在のオーナーシェフは「伝統を守りながらも革新を恐れない」という姿勢で店を運営しています。
周辺環境
ラオジースー（武康路店）が位置する武康路は、上海の中でも特に歴史的価値の高いエリアです。フランス租界時代の洋風建築が立ち並び、散策するだけでも異国情緒を感じられます。周辺にはカフェやブティック、ギャラリーが点在し、文化的な香りが漂うエリアとして知られています。
また、武康路は上海の中でもグルメスポットとしても有名で、ラオジースーのほかにも多彩な飲食店が軒を連ねています。観光客だけでなく地元の若者やビジネスマンも多く訪れ、昼夜問わず賑わいを見せています。近隣には徐家汇公園や上海図書館などの文化施設もあり、食事の前後に散策や文化体験が楽しめるのも魅力の一つです。
料理の特徴と知識
ラオジースーの料理は、上海料理の伝統を忠実に守りつつ、素材の鮮度と調理技術にこだわっています。上海料理は「本帮菜（ベンバンツァイ）」とも呼ばれ、甘みと旨味が特徴的で、醤油や砂糖を巧みに使った味付けが多いのが特徴です。ラオジースーでは、特に地元の新鮮な海鮮や季節の野菜を使った料理が人気です。
代表的なメニューには、上海蟹を使った小籠包や、濃厚な味わいの紅焼肉（ホンシャオロウ）があり、どれも手間暇かけた逸品ばかりです。小籠包は薄皮で包まれた肉汁たっぷりの餡が特徴で、食べる際にはスープが飛び出さないように注意が必要です。また、上海料理特有の甘辛い味付けは、日本人の口にも合いやすく、初めての方でも楽しめる味わいとなっています。
エピソードとストーリー
ラオジースー（武康路店）には、創業者から受け継がれる数々の逸話があります。例えば、創業当初は小さな屋台から始まり、地元の人々の口コミで評判が広がったという話があります。ある時、上海の有名な料理評論家が偶然訪れ、その味に感動して記事を書いたことで、一気に知名度が上がったと言われています。
また、武康路店のオープンにあたっては、歴史的建造物の保存と現代的な店舗設計の融合に苦労したエピソードもあります。地元の文化財保護団体と協力しながら、昔の趣を残しつつも快適な空間を作り上げたことで、多くの地元住民からも支持されています。こうした背景が、ラオジースーの味だけでなく、店の雰囲気やサービスにも深みを与えています。
レストラン情報
基本情報
📍 店名：老吉士（武康路店） 日本語名：ラオジースー（武康路店）
🍽️ 料理ジャンル：上海料理（本帮菜）
⭐ おすすめポイント：老舗の名店、伝統の味を守りつつ革新も取り入れた料理、武康路の歴史的街並みに位置する隠れ家的存在
🌐 ウェブサイト：
店舗の雰囲気
🏠 内装・雰囲気：歴史的建築を活かしたクラシカルで落ち着いた雰囲気。木材や石材を多用し、温かみのある空間。モダンな照明と調和し、居心地の良さを演出。
👥 客層：地元の上海人を中心に、観光客やビジネス利用者も多い。年齢層は幅広く、特に食通や歴史好きの来店が目立つ。
👶 ファミリー向け：子連れ歓迎。キッズメニューはないが、スタッフが親切に対応。
🍷 お酒の提供：紹興酒を中心に、ワインやビールも充実。バーは併設していないが、落ち着いた飲み物の提供がある。
おすすめメニュー
🍜 人気メニュー
-
上海蟹入り小籠包
特徴：蟹の旨味が凝縮された肉汁たっぷりの小籠包。皮は薄く繊細で、蒸し上げた瞬間の香りが食欲をそそる。
簡単レシピ：豚ひき肉に蟹味噌を混ぜ、薄く伸ばした皮で包み蒸す。食べる際は穴を開けてスープを少しずつ飲むのがコツ。
価格：約¥1,200（80元） -
紅焼肉（ホンシャオロウ）
特徴：豚バラ肉を甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ濃厚な一品。トロトロの食感がたまらない。
簡単レシピ：豚バラ肉を角切りにし、醤油、砂糖、紹興酒、生姜で煮込む。時間をかけて味を染み込ませる。
価格：約¥1,500（100元） -
魚香茄子（ユイシャンチェズ）
特徴：茄子を揚げて甘酸っぱいソースで和えた四川風の一品だが、上海風にアレンジされている。
簡単レシピ：茄子を油で揚げ、醤油、酢、砂糖、にんにく、豆板醤で作ったタレを絡める。
価格：約¥900（60元） -
上海風焼きそば
特徴：もちもちの太麺に海鮮や野菜をたっぷり入れ、醤油ベースのソースで炒めたボリューム満点の一皿。
価格：約¥1,000（70元）
💰 価格の目安：一品あたり約¥900〜¥1,500（60〜100元）程度。コース料理もあり、¥3,000〜¥5,000相当のセットが人気。
サービス情報
🛎️ 予約可否：予約推奨。特に週末や祝日は混雑するため早めの予約が望ましい。
📖 日本語メニュー：あり。日本人スタッフもいるため安心。
💬 スタッフの対応：日本語対応可能、英語も可。中国語はもちろん標準。
💳 支払い方法：クレジットカード、Alipay、WeChat Pay対応。
🥡 テイクアウト・デリバリー：可能。特に小籠包などの人気メニューはテイクアウトでの注文も多い。
🌿 特別対応：ベジタリアンメニューあり。ハラル対応はなし。
アクセス・行き方
📍 住所（☎️ 電話番号）：上海市徐汇区武康路41号（021-6433 1920）
🚇 最寄り駅：地下鉄1号線・武康路駅から徒歩約5分。
🚗 駐車場情報：店舗専用駐車場なし。近隣に有料パーキング多数あり。
営業時間
⏳ 月～金：11:30–14:30 / 17:30–22:00
土日祝：11:30–22:00（通し営業）
口コミ・評価
📣
「上海蟹入り小籠包は絶品！蟹の風味が濃厚で、皮も薄くて感動しました。」（日本人旅行者）
「武康路の歴史的な街並みに溶け込む雰囲気が素敵。料理も伝統的で美味しいです。」（上海在住者）
「予約必須。週末は特に混むので、早めに電話したほうが良いです。」（日本人ビジネスマン）
「スタッフの日本語対応が丁寧で、初めてでも安心して利用できました。」（日本人観光客）
「紅焼肉はトロトロで、何度もリピートしたくなる味です。」（地元上海人）
周辺観光情報
🍃 徐家汇公園（徒歩10分）
🏛️ 上海図書館（徒歩12分）
🛍️ 武康路ショッピングストリート（徒歩3分）
☕ 武康路カフェ街（徒歩2分）
🎨 上海当代芸術博物館（車で15分）
以上が、上海・武康路にある「ラオジースー（武康路店）」の詳細な紹介です。歴史ある街並みと伝統的な上海料理の融合を楽しみたい方に、ぜひ訪れていただきたい名店です。日本語対応も充実しているため、初めての上海旅行でも安心して利用できます。上海の食文化を深く味わう旅の一助となれば幸いです。
